相比于昂貴的燕窩和阿膠，銀耳不僅價格親民，而且食用方法簡單，其中最好吃的就是——銀耳蓮子羹，夏天常喝一些銀耳羹，美容養(yǎng)顏、清潤又解饞，好喝到停不下來。

煮銀耳蓮子羹看似簡單，但很多人煮出的銀耳羹，口感卻不盡如人意，更重要的是，只有銀耳煮到稠糯時，營養(yǎng)成分才能更好地釋放出來。

那為什么你自己煮的銀耳蓮子羹，無論怎么煮、煮多久都無法使其出膠呢？這可能是你沒有掌握技巧，今天跟大家分享一個正確的做法，做好以后放到冰箱里面冷藏一下，非常的軟糯粘稠，膠質多多，在天氣炎熱的時候，來上一小碗，特別的舒服。

推薦食譜：銀耳蓮子羮

主要食材：銀耳、蓮子、大棗、葡萄干、冰糖、枸杞

具體做法：

1、準備一朵銀耳倒入大碗中，再加入適量的清水，接著將銀耳根部那一面朝上，這樣才能更好地把它泡發(fā)，放一旁泡發(fā)10分鐘。

2、再準備2把干蓮子，給它放入大碗中，同樣倒入適量的清水淹沒過蓮子，放一旁給它浸泡10分鐘左右。

3、這時候，銀耳泡發(fā)好了，用剪刀剪去根部，再給它成小塊，然后控水撈出，倒入大碗中，接著加入一大勺面粉，適量的清水，用手抓拌2分鐘后，再用手給它多清洗2-3遍，洗好后，控干水分撈出。

4、將洗干凈的銀耳放在案板上，用刀給它稍微切碎一點，這樣在熬制的過程中，才會更容易出膠，全部改刀切好之后，再次裝入漏篩中控干水分。

5、這時候，蓮子也泡發(fā)好了，看著非常的飽滿，這種蓮子已經提前去掉蓮子芯，不怕熬出來的銀耳蓮子羹會發(fā)苦，用手抓洗幾下，再換水給它多清洗2遍，洗好后，放入漏篩中瀝干水分。

6、準備一個干凈的砂鍋，把銀耳和蓮子倒進去，再倒入適量的清水，大火將水燒開以后，用湯勺撇去上面的浮沫，然后轉中小火，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮20分鐘。

7、下面準備幾顆大棗和一點葡萄干，往里加入適量的清水，用手把它們抓洗干凈，洗去上面的灰塵，洗好后，將紅棗剪成小塊，并去掉棗核，放一旁備用。

8、20分鐘過去之后，湯汁已經變得有點濃稠了，接著把大棗和葡萄干倒進去，喜歡吃甜的，再來上一勺冰糖，用勺子翻拌均勻后，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮10分鐘。

9、時間到了之后，往里撒入一點枸杞點綴顏色，用勺子翻拌均勻后，讓其自然放涼，喜歡吃涼一點的，就放入冰箱里面冷藏一下。

10、在這天氣炎熱的時候，來上一小碗冷藏過的銀耳蓮子羹，別提有多舒服了，喜歡的朋友，一定要趕緊收藏起來試一試。

結語：為何你自己煮的銀耳老是不出膠？教你一招解決，夏天常吃，美容養(yǎng)顏、清潤又解饞，好喝到停不下來。