原料

豬肉: 200克， 蘑菇: 若干， 青椒: 若干， 蒜: 半個， 姜: 些許， 青蔥: 2克棵

步驟

1. 豬肉切小片。

2. 蘑菇洗凈。本人用的是加拿大白蘑菇。

3. 蘑菇切片。

4. 青椒切滾刀，姜蒜切片。

5. 熱鍋上油，下入肉片，姜片至變色。倒入蘑菇，大蒜混炒至汁略干。下入青椒，生抽少許，鹽shil炒混炒均勻，收汁即可。

6. 下入青蔥，雞粉，出鍋盛盤即可。

小技巧原料

滑子菇: ， 鮮香菇: ， 草魚: ， 冬筍: ， 綠豌豆: ， 姜片: ， 胡椒粉: ， 雞精: ， 鹽: ， 紹酒:

步驟

1. 魚肉切丁、用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬

2. 滑子菇、香菇、冬筍、切丁，和魚丁，綠豌豆飛水撈出待用

3. 鍋內(nèi)放入雞湯，放入鹽，胡椒粉、調(diào)味，放入原料，用水淀粉勾薄芡，點香油出鍋

蘑菇燒汁過程中會大量出水，個人認(rèn)為收汁不宜太干。