簡介

孩子們開學了，水水也跟著忙碌起來了。水媽看我又開始周而復始起早貪黑的工作，在一旁心疼地說：我看你一天到晚這么忙，還有時間買菜做飯啊？以前那幾年，都不知道你一個人都在吃啥！我一聽，樂了。想起美食偶像胖星姐的話：“永遠能做出好吃東西的秘訣就依賴于一個主婦的日常儲備?！睂λ@樣成天忙于奔波的人來說，一直快樂生活的秘訣大概也是和廚房儲備有著密不可分的關(guān)系吧。像我這樣每天朝九晚五，還得不時加班加點的人來說，每天去菜市或超市買新鮮果蔬簡直是一種奢望。要想常常能吃到一頓美餐，平時就得特別注重廚房的日常儲備：紅姑香菇，臘肉臘腸，紫菜黃花菜，黑木耳，速凍蔬菜這些統(tǒng)統(tǒng)不能少，當然，最重要的是——雞蛋，這絕對是個好東東，水煮，清蒸，做湯，煎炒都很好吃，還很營養(yǎng)。周末的時候，如果懶得出門。水水就借這些日常儲備，外加家里那一大堆，讓水媽這個擁有幾十年經(jīng)驗的家庭主婦也嘆為觀止的七七八八的調(diào)料，也能搗鼓出一大堆稀奇古怪的菜肴。今天的這道臘肉茶樹菇，就是湊合著家里現(xiàn)成的臘肉，茶樹菇，還有做菜剩下的半根胡蘿卜，一根大蔥做的。味道偏重，挺適合拌米飯的！

原料

茶樹菇一把，臘肉一塊，蔥姜蒜，胡蘿卜，蠔油，郫縣豆瓣，雞精，白糖

步驟

1.茶樹菇用溫水泡發(fā)洗凈，焯水后撈起，切去根部備用。 2.臘肉入滾水鍋焯燙3分鐘，撈出冷卻后切片。胡蘿卜洗凈切片。姜蒜去皮洗凈后切碎，大蔥切斷。 3.鍋中熱油，大火燒至6成熟，轉(zhuǎn)中小火，放入姜蒜，郫縣豆瓣和蠔油爆香，之后倒入茶樹菇翻炒1分鐘，倒入臘肉和胡蘿卜片同炒，放入少許清水，并調(diào)入少許白糖和雞精，加蓋燜3分鐘后關(guān)火，撒上蔥段炒勻即可。

小技巧

1.胡蘿卜也可以改成青椒之類的蔬菜，也可以不加。 2.郫縣豆瓣和蠔油，雞精都有鹽分。千萬別再添加鹽了哦——