配料：
      杏鮑菇 1個、蒜 3瓣、生抽 1勺、蠔油 1勺、老抽 半勺、白糖 適量、淀粉 少許、水 半碗
      烹飪步驟：
      1.1勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，適量白糖，少許淀粉，半碗清水，調成醬汁
      2.杏鮑菇1個洗凈
      3.切成片
      4.在圓片上劃上幾刀
      5.熱鍋，加入油
      6.下杏鮑菇煎一下
      7.3瓣大蒜切成小塊
      8.入油鍋，爆香
      9.倒入醬汁，煮開
      10.倒入杏鮑菇，小火燜煮10分鐘左右
      11.醬汁變濃稠，出鍋前，撒些小蔥即可（沒有小蔥，我切了點青椒調色），自己吃不加也可以哈
      烹飪小貼士：
      1.菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、干燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表采摘遲了，孢子都已經開了，其營養(yǎng)就大大地降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
      2.菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。
      3.先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。