香菇青菜大包,包子皮是要發(fā)面的,發(fā)面容易消化,老少皆宜。
酵母用少量的水化開(kāi),和一個(gè)稍硬的面團(tuán)(稍硬的面團(tuán)包子的褶皺不易塌掉),放在溫暖的地方等待發(fā)酵。
餡料準(zhǔn)備:干香菇提前泡發(fā)(干香菇麻煩一點(diǎn),但是出來(lái)的味道是新鮮香菇不能比的)
燒一鍋開(kāi)水加入一點(diǎn)鹽將青菜焯水(少量多次,青菜不宜久燙),打個(gè)滾就撈出放入準(zhǔn)備好的涼水盆中過(guò)涼;青菜切碎,擠干青菜汁水;新鮮香菇切碎;干香菇攥干水分切碎;將所有食材拌均,加入2勺糖,2勺芝麻,放入適量橄欖油(如果使用豬油的味道會(huì)更好),再次攪勻;等到包之前再放入 適量的鹽(放早了青菜會(huì)出水)。
取出發(fā)好的面團(tuán),揉勻排氣;分成均勻的面劑,搟成面皮,包上餡料(盡可能的多包點(diǎn)餡)。放入蒸屜醒發(fā)15分鐘(冬天時(shí)間增長(zhǎng)),水開(kāi)后大火蒸8分鐘,再悶3分鐘就好了。
奶香南瓜粥:準(zhǔn)備一個(gè)板栗南瓜(其他南瓜也可以),去掉皮和仔,用擦子擦成蓉,倒入電飯煲,加一點(diǎn)奶粉,一小把米(清洗干凈),最后加水即可(喜歡喝稠的水少點(diǎn)),出來(lái)那個(gè)味道真香。尤其是小朋友會(huì)很喜歡的。
兩個(gè)包子一碗奶香南瓜粥,營(yíng)養(yǎng)豐富,平時(shí)做著吃調(diào)節(jié)一下膳食結(jié)構(gòu),低卡無(wú)負(fù)擔(dān)。