
用料
排骨250克 木耳100克 豆豉1勺 蒜2瓣 蔥1根 辣椒1個(gè) 姜1片
腌料: 蠔油1勺 胡椒粉少許 鹽適量 糖少許 生粉1勺 生抽1勺半
木耳蒸排骨的做法
1.排骨洗凈浸泡過(guò)夜去血水
2.換水洗凈
3.切塊
4.加生抽,胡椒粉,蠔油,少許糖,生粉拌勻
5.蒜,蔥,辣椒,豆豉切碎
6.木耳熱水浸泡2小時(shí)備用
7.加入排骨中拌勻,也可以用油炒香配料再加入排骨中更香。為了更健康點(diǎn)我這里沒(méi)炒
8.泡好的木耳入開(kāi)水中煮1分鐘
9.撈出瀝干水分入砂鍋中
10.加入排骨
11.入鍋蒸40分鐘關(guān)火虛蒸5分鐘既成
12.成品
小貼士
1. 買(mǎi)肋排時(shí)請(qǐng)賣(mài)家?guī)兔Χ绾茫绲谋M量短小一點(diǎn)。
2. 蒸制的時(shí)間以肋排的大小調(diào)整,小一點(diǎn)的話(huà)時(shí)間可以略短一些。
3. 木耳要提前泡發(fā),提前8-10用冷水泡出的效果更好。
4. 生抽,蠔油都是咸的,鹽的量以自已的口味調(diào)整。