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    教你自制香菇肉醬,能拌面能下飯,比老干媽的好吃,做一回吃3天


    【發(fā)布日期】:2018-06-06  【來(lái)源】:肉肉廚
    【核心提示】:夏天天氣熱,沒胃口,不想做菜,偶爾煮面吃,加點(diǎn)醬料拌一拌,簡(jiǎn)單方便,又開胃。
      香菇營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美。常吃可以提高人體的抵抗力,并且香菇還有防癌抗癌的效用。所以我家偶爾也會(huì)吃些香菇。特別是炒肉的時(shí)候會(huì)加點(diǎn)香菇一起炒。夏天天氣熱,沒胃口,不想做菜,偶爾煮面吃,加點(diǎn)醬料拌一拌,簡(jiǎn)單方便,又開胃。
      【香菇肉醬】
      【材料】:香菇10-15個(gè),瘦肉250克(也可以多一點(diǎn)),辣椒1斤,豆瓣醬兩勺,白糖15克(提鮮),干大蒜兩個(gè),生姜2塊,大蔥1根。
      操作過(guò)程:
      1、香菇去蒂泡軟后切丁備用,菜椒和紅椒切丁備用。姜切末,大蔥切碎備用,大蒜剁碎備用,瘦豬肉剁成肉泥備用。
      2、鍋中燒開熱油,放入蒜末,姜末,大蔥炒出香味。
      3、放入香菇丁,大火炒香。
      4、加入彩椒丁和紅椒丁,翻炒均勻。炒至斷生后撈出裝盤備用。
      5、熱鍋起油,炒香蒜末,倒入肉泥爆炒至變色后加黃酒。接著放耗油,豆瓣醬,老抽,生抽,白糖(我這里用的豆瓣醬是不辣的)
      6、把之前炒好的香菇丁和彩椒丁倒入鍋中,不停的翻炒,小火慢熬,期間要不停的攪拌,不要粘鍋哦!我這次可能火太大,炒的就有點(diǎn)干了。最后加鹽調(diào)味,即可裝盤咯!有檸檬汁的可以滴幾滴,因?yàn)闄幟适翘烊坏姆栏瘎?/div>
      7、最后出鍋裝盤,放涼即可。也可裝瓶密封冷藏??梢猿陨线€幾天呢。這醬料可以配饅頭吃,餃子吃,也可也可以配著飛面發(fā)糕吃,想怎樣吃就怎樣吃。值得向大家推薦!
     
     
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