
每年春節(jié)家宴家里人都會(huì)讓我做這道菜,沒(méi)魚(yú)也沒(méi)肉,5塊錢(qián)可以做一大盤(pán),大人和小孩都喜歡吃,最先光盤(pán)的就是這個(gè)菜,這個(gè)菜當(dāng)零食吃也不錯(cuò),又酥又香,顏色金黃,看著就有食欲,雞腿菇肉質(zhì)似雞絲而得名,營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,口感極好,經(jīng)常食用有助食欲,消化,提高免疫力,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
材料:雞腿菇300克、雞蛋1個(gè)、油鹽適量、十三香1/2茶匙、淀粉4湯匙
做法:
1.準(zhǔn)備好所需材料
2.鍋加水燒開(kāi),下入雞腿菇焯水至變軟,撈出用手將雞腿菇攥凈水
3.將粗一些的雞腿菇撕成兩半
4.將雞腿菇放在大碗內(nèi),加入鹽、十三香、淀粉,磕入一個(gè)雞蛋
5.用筷子攪拌均勻
6.鍋加油燒熱,5-6成熱,先下入一條,周?chē)鹈芗男∨?,油溫就可以了,將雞腿菇逐條下入油鍋里,將蘑菇炸至定型,撈出
7.升高油溫至7-8成熱。下入蘑菇復(fù)炸,將蘑菇炸至外皮金黃,外焦里嫩,撈出控油,裝盤(pán)即可