每年春節(jié)家宴家里人都會(huì)讓我做這道菜，沒(méi)魚(yú)也沒(méi)肉，5塊錢(qián)可以做一大盤(pán)，大人和小孩都喜歡吃，最先光盤(pán)的就是這個(gè)菜，這個(gè)菜當(dāng)零食吃也不錯(cuò)，又酥又香，顏色金黃，看著就有食欲，雞腿菇肉質(zhì)似雞絲而得名，營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助食欲，消化，提高免疫力，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　材料:雞腿菇300克、雞蛋1個(gè)、油鹽適量、十三香1/2茶匙、淀粉4湯匙

　　做法:

　　1.準(zhǔn)備好所需材料

　　2.鍋加水燒開(kāi)，下入雞腿菇焯水至變軟，撈出用手將雞腿菇攥凈水

　　3.將粗一些的雞腿菇撕成兩半

　　4.將雞腿菇放在大碗內(nèi)，加入鹽、十三香、淀粉，磕入一個(gè)雞蛋

　　5.用筷子攪拌均勻

　　6.鍋加油燒熱，5-6成熱，先下入一條，周?chē)鹈芗男∨?，油溫就可以了，將雞腿菇逐條下入油鍋里，將蘑菇炸至定型，撈出

　　7.升高油溫至7-8成熱。下入蘑菇復(fù)炸，將蘑菇炸至外皮金黃，外焦里嫩，撈出控油，裝盤(pán)即可