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    黑木耳燒鮑魚


    【發(fā)布日期】:2016-12-22  【來源】:中國菜譜網(wǎng)
    【核心提示】:材料:黑木耳、鮑魚、豬骨、蔥花、料酒、胡椒粉、鹽、糖、老抽、生抽、玉米淀粉
     
      材料:黑木耳、鮑魚、豬骨、蔥花、料酒、胡椒粉、鹽、糖、老抽、生抽、玉米淀粉
      做法:
      1、黑木耳清水浸發(fā)后洗凈,與焯水后的豬骨,一起放入砂鍋,倒入足量的清水和少許料酒,大火煮開轉中小火燉煮1小時,然后加入少許鹽、糖、老抽和生抽,繼續(xù)小火燉煮30分鐘;
      2、新鮮的鮑魚,借助小湯匙取下鮑魚肉;
      3、摘除背面的內臟沖洗干凈,改花刀后用少許料酒和胡椒粉腌制15分鐘;
      4、鮑魚殼用小刷子刷洗干凈; 
      5、將砂鍋里的黑木耳取出碼在盤中,將鮑魚殼開水沖泡后碼在黑木耳上,并將砂鍋里的豬骨取出(另作他用),砂鍋中僅剩下湯汁;
      6、將腌制過的鮑魚肉和熱水沖泡一下;
      7、瀝水后放入砂鍋中,沸煮3分鐘;
      8、將鮑魚肉取出擺入鮑魚殼中,撒上少許蔥花,砂鍋中的湯汁加入少許水淀粉勾一個薄芡,往鮑魚肉上淋上少許芡汁即可?! ?/div>
     
    關鍵詞: 蘑菇 做法
     
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