材料:灰樹(shù)花1朵、草菇250克、蔥3片、姜3片、醬油1茶匙(5ml)鹽1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)雞精1/4茶匙(1克)
做法:
1)灰樹(shù)花用溫水泡發(fā)后,撈出洗凈,撕成小片,過(guò)濾泡發(fā)的水備用。草菇洗凈后切開(kāi)。
2)鍋中倒入適量清水,加熱至沸騰后,將灰樹(shù)花和草菇倒入焯燙2分鐘后撈出,瀝干水份。
3)炒鍋中倒入適量油,大火加熱至7成熱時(shí),放入蔥姜片爆香后,倒入灰樹(shù)花和草菇翻炒2分鐘。此時(shí),倒入過(guò)濾后的灰樹(shù)花水,沒(méi)過(guò)菜量的一半即可,然后調(diào)入醬油、鹽和糖攪拌均勻,蓋上蓋子(留一小縫)中火燜2分鐘,待湯汁略收干,撒入雞精攪拌出鍋即可。