食材明細(xì)
　　香菇、里脊肉、蔥、姜、蒜、香菜、花椒、白胡椒粉、淀粉、生抽、鹽、味極鮮

      香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱，其味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）

　　操作步驟：

１、里脊肉切粗條后，加鹽、淀粉、料酒拌勻腌制15分鐘。

2、花椒用蒜臼研成末，然后與淀粉、白胡椒粉加生抽調(diào)成汁備用。

3、香菇去蒂以及其它雜質(zhì)后洗凈切片。

4、蔥切蔥花，姜切細(xì)絲。

5、蒜拍扁切碎，香菜切小段。

6、底鍋熱油先爆香姜絲，再依次放入蔥花、蒜末爆香。

7、倒入提前腌制好的肉條煸炒至變色，淋點(diǎn)味極鮮。

8、再放香菇片翻炒，倒入調(diào)好的汁炒勻。

9、加鹽調(diào)味，出鍋前撒入香菜段即可。

      小貼士
     香菇的香味過濃，所以用花椒粉、白胡椒粉與淀粉、生抽調(diào)成了汁。可以略蓋一下香菇的味道。