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    平菇的營養(yǎng)價值


    【發(fā)布日期】:2015-11-10  【來源】:香哈網
    【核心提示】:  平菇的功效與作用  1.增強免疫力  含有抗腫瘤細胞的多糖體,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性?! ?.調理疾
      平菇的功效與作用
      1.增強免疫力
      含有抗腫瘤細胞的多糖體,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性。
      2.調理疾病
      可作為體弱病人的營養(yǎng)品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期的綜合征可起調理作用。
      3.舒筋活血
      有追風散寒、舒筋活絡的功效??芍窝忍弁?、手足麻木、經絡不適等癥。
      4.延年益壽
      平菇優(yōu)于動植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍,現今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。
      5.促進大腦發(fā)育
      促進智力發(fā)育有獨特的作用,對嬰兒和老人的健康十分重要。
      平菇的營養(yǎng)價值
      1.平菇中氨基酸的種類十分豐富,經測定,它含有17種氨基酸,其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。
      2.菇干蛋白質含量在20%左右,是雞蛋的2.6倍,豬肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。
      平菇的選購
      1.蘑菇中不應該含有太多的水分,特別沉的往往被不良商販注了水,這樣的蘑菇不僅營養(yǎng)流失嚴重,還特別不容易保存。
      2.要仔細觀察蘑菇的表面,要結構完整,聞起來沒有發(fā)酸的味道。
      3.不要購買過于成熟的蘑菇,觀察菌蓋,沒有完全打開,或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。
      平菇的存儲
      可將平菇放入塑料袋中,放于干燥處保存。要想在家儲存時間長一些,買回來后一定要攤放在報紙上,放在陰涼處晾干,水分少了,微生物自生的可能性就會降低,保存期也得以延長。
      平菇的食用方法
      平菇可以炒、燴、燒;平菇鮮品出水較多,易被炒老、須掌握好火候。
     
    關鍵詞: 平菇
     
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