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    好吃的香菇雞肉燜面怎么做


    【發(fā)布日期】:2015-10-20  【來源】:新浪美食
    【核心提示】:  主料:鮮面條1把,雞腿2個,鮮香菇5朵;  調料1:料酒1小匙,白糖0.5小匙,胡椒粉少許,生抽1小匙,鹽適量;  調料2:老
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      主料:鮮面條1把,雞腿2個,鮮香菇5朵;
      調料1:料酒1小匙,白糖0.5小匙,胡椒粉少許,生抽1小匙,鹽適量;
      調料2:老抽1小匙,生抽1大匙,白糖1小匙,鹽、生姜、蔥各適量,
      做法:
      1~3。。準備好各種原料。將雞腿剔去骨頭后切成小塊,香菇去蒂洗凈瀝干后切成片,生姜切絲,蔥切成段;
      4.將調料1放入切好的雞肉中,拌勻腌制一會兒;
      5.蒸鍋內的水燒開,鮮面條中淋入一大匙油拌勻后放入蒸鍋中隔水蒸約10分鐘;
      6.蒸好的面條取出趁熱抖散,待用;
      7.熱鍋放油,下入碼好味的雞肉,大火炒至出油;
      8.放入香菇片、姜絲,炒至香菇片變軟;
      9.倒入適量的水(水量以剛好淹沒鍋中材料為宜),放入調料2中的生抽、老抽、白糖、鹽,燒開;
      10.放入面條,蓋上鍋蓋,小火,燜約5分鐘;
      11.打開鍋蓋,用筷子將面條翻動一下;
      12.再蓋上鍋蓋,繼續(xù)小火燜約5分鐘,最后放入蔥段拌勻即可。
      經驗分享:
      1.面條要用稍粗一點的鮮面條,先拌入油放入蒸鍋中蒸一小會兒,這樣比將面條直接下鍋燜的口感要好;
      2.步驟10放入面條后,要用小火,中間用筷子將面條翻動一下,使面條受熱均勻。
     
    關鍵詞: 香菇
     
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