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    鮮韭香菇


    【發(fā)布日期】:2015-07-20  【來源】:信息時報
    【核心提示】:  主料:香菇(小金錢菇)、韭菜  配料:香蔥、姜、花雕酒、雞粉、生粉  步驟:  1.香菇用溫開水泡開,控水?! ?.用生
      主料:香菇(小金錢菇)、韭菜
      配料:香蔥、姜、花雕酒、雞粉、生粉
      步驟:
      1.香菇用溫開水泡開,控水。
      2.用生粉將香菇輕輕揉搓,用清水沖凈。
      3.用刀去除香菇根部,在面上打十字花刀,壓干水分。
      4.韭菜略摘、洗凈,切小段。蔥姜切末。
      5.炒鍋洗凈,開火燒熱,倒入芥花油,油溫至八成熱時將香菇放入,炸至干香,一定要炸干水分。撈出香菇,鍋中留少許底油,剩油倒入碗中,留作他用。
      6.炒鍋放入蔥姜煸香,烹料酒,倒入清水,放入炸好的  香菇。
      7.鍋開后放鹽調(diào)味,改小火,焅透,放入糖和雞粉拌勻。
      8.將焅好的香菇與過水后的韭菜拌在一起,裝盤即成。
     
    關(guān)鍵詞: 韭菜 香菇
     
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