主料：金針菇 500g
輔料：蔥 1根、蒜 1瓣、指天椒 2粒
調(diào)料：食用油 1茶匙、蒸魚(yú)豉油 2茶匙
做法：
1.金針菇去根部沖洗干凈，蒜去皮壓碎，蔥去頭切碎，指天椒去蒂切圈；
2.鍋中燒水，水開(kāi)后將金針菇下鍋，中火焯燙2分鐘；
3.撈出焯燙熟的金針菇瀝干水分，碼放在盤(pán)中；
4.另取一鍋燒熱，下油，下蒜、蔥、指天椒小火煸香；
5.待蒜、蔥、指天椒煸香關(guān)火，調(diào)入蒸魚(yú)豉油；
6.將調(diào)好的醬汁淋到金針菇上即可。
Tips:
1.沒(méi)有蒸魚(yú)豉油，可用生抽加少許白糖調(diào)制；
2.指天椒可按喜辣程度增減或更換辣椒品種；
3.金針菇也可換成別的菇類(lèi)或時(shí)蔬；
4.焯燙的時(shí)間視火力、菜品、份量等酌情調(diào)整。
