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    茶樹(shù)菇燜鴨


    【發(fā)布日期】:2015-04-14  【來(lái)源】:美食天下
    【核心提示】:茶樹(shù)菇燜鴨
      原料:
      老鴨、茶樹(shù)菇、豆腐皮、料酒、蔥姜蒜、干辣椒、八角、蠔油、老抽、生抽、香醋
      做法:
      1、將茶樹(shù)姑的根部切除,洗凈
      2、豆腐皮切粗絲
      3、老鴨剁成小塊,放入滾水里,加入適量料酒、姜片氽燙3-5分鐘,撈起洗凈血水備用
      4、鍋里加入適量油,放入姜絲、蒜頭、干紅椒、蔥白、八角炒香
      5、倒入鴨塊大火爆炒出油,噴入適量料酒,加入適量老抽上色、生抽、蠔油調(diào)味
      6、將茶樹(shù)菇、豆腐皮放入鍋內(nèi)煸炒,倒入砂鍋中
      7、加入漫過(guò)所有材料的清水,稍許香醋、一個(gè)蔥結(jié),大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉至鴨肉酥爛,煮收濃湯汁即可。
      提示:
      1、同樣的做法,還可以把老鴨換成排骨、子雞、牛腩等,味道也不錯(cuò)
      2、不用砂鍋,直接在炒鍋中也可

     
    關(guān)鍵詞: 茶樹(shù)菇
     
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