杏鮑菇做法也很百變,炒菜,燉湯,還有這樣的涼拌。前段時(shí)間熬了些蔥油,用來(lái)拌菜真的不錯(cuò),這道菜叫手撕杏鮑菇,更貼切的叫法應(yīng)該是蔥油杏鮑菇,加了蔥油的杏鮑菇特別的香,雖然也可以換成其他油,但就會(huì)失色很多啦!雖然蔥油拌的杏鮑菇很清淡,但是即便是食肉族也會(huì)覺(jué)得,沒(méi)有葷菜也可以吃一碗飯!

主料:杏鮑菇2個(gè)
調(diào)料:食鹽1茶匙 生抽1茶匙 米醋1茶匙 小蔥3根 蔥油1湯匙 白糖1/2茶匙
手撕杏鮑菇的做法
1.準(zhǔn)備好杏鮑菇、小蔥和蔥油(蔥油可以用香油或橄欖油代替,但蔥油更香,米醋只要一點(diǎn)點(diǎn),增加味道的層次)
2.杏鮑菇對(duì)半切成兩段,按紋理撕成絲(切開(kāi)的杏鮑菇用刀拍散后更容易撕成絲)
3.鍋內(nèi)水燒開(kāi),倒入杏鮑菇焯熟后撈出放涼
4.杏鮑菇擠干水份(水份一定要擠干,這樣杏鮑菇才能充分吸收調(diào)料)
5.加所有調(diào)料(蔥油、生抽、米醋、鹽和白糖)以及蔥花拌勻即可