
意式蘑菇海鮮燉飯的做法:
1 蒜切粒。
2 洋蔥切粒。
3 準備好東北大米和藜麥。
4 Breville鉑富BRC600多功能燉煮鍋選擇干煸功能,先蓋上蓋子,預熱3分鐘。鍋熱后,加入橄欖油,再蓋上蓋子加熱3分鐘。
5 放入蒜粒,
6 蓋上蓋子,干煸到蒜出香味。
7 加入洋蔥,蓋上蓋子。
8 洋蔥變軟后,加入蘑菇,翻炒一下。
9 蓋上蓋子,直到蘑菇變軟。
10 加入米。
11 加入白葡萄酒。
12 蓋上蓋子。
13 直到白葡萄酒吸收,再加入高湯,調(diào)味。
14 關掉干煸功能,重新啟動,選擇意式燉飯功能。
15 米飯大概九成熟時,加入海虹。
16 加入鮮蝦。
17 蓋上蓋子。
18 海虹開口,即可。
美食背后的故事
獨具創(chuàng)新的意式燉飯功能,在家也能自己動手享用異國他鄉(xiāng)的美味。海邊的人,有得天獨厚的條件,可以品嘗到品種繁多新鮮的海鮮,于是決定做道海鮮蘑菇燉飯。
意大利燉飯通常使用的是意大利的Arborio 米,米粒比較圓,淀粉含量高,吸汁能力強,韌性十足,吃慣中國大米飯的人會感覺像是夾生飯。這次燉飯用的是和它相似的東北大米加上藜麥。
對于不喜歡吃白米飯的人可以試試意式燉飯,比起普通的白米飯,意式燉飯有滋有味,多種多樣的搭配,口感豐富和層次多樣。
小貼士
1.米的選擇:可以選用意大利米,也可以選用東北大米??梢约尤胄┺见?,隨個人喜好。
2.液體的量,這次大概是米:高湯=1:4, 粘稠度剛好,隨個人喜好增減液體量,但太少和太多就不是燉飯了。
3.食材搭配:盡量選擇鮮活的海鮮,口感和味道才好。也可以選擇其他搭配食材,自由發(fā)揮吧。