主料：雞腿1個(gè) 金針菇200g
輔料：鹽適量 香菜少量 蔥少量 姜少量 醬油1匙 醋半匙 味精少許 雞精少量 花椒油少許 香油少許 油辣子適量
雞絲拌金針菇的做法
1.把雞腿放煮鍋里加姜片和少量料酒煮熟。
2.金針菇去根蒂洗凈后放入沸水鍋里焯熟后撈出沖涼。
3.香菜洗凈切小段，蔥、姜分別切成蔥絲、姜絲備用。
4.把煮熟的雞腿肉稍放涼后撕成條。
5.取一小碗，放入一匙醬油、半匙醋，一匙油辣子，少量的味精、雞精、花椒油、香油調(diào)成味汁。
6.把撕好的雞絲、金針菇放入一個(gè)大碗里，再放入切好的香菜、蔥絲、姜絲。
7.倒入味汁拌勻即可食用。
