平菇瑤柱燉粉絲
用料
主料
平菇500g，瑤柱10粒(沒(méi)有可不放)。
輔料
粉絲1把。
調(diào)料
蠔油5ml，蔥適量。
姜適量，鹽適量。
步驟
1、瑤柱、粉絲分別用溫水浸泡。
2、用手將蘑菇撕成一個(gè)個(gè)的條狀，然后將蔥切成末狀，將姜切成絲狀，放置待用。
3、鍋中倒入少量食用油，放入姜絲煸香后，下蘑菇翻炒。
4、均勻的將蘑菇進(jìn)行過(guò)油處理之后，接著將瑤柱倒進(jìn)去，然后再將剛才浸泡瑤柱用的水也倒進(jìn)去，注意不要全倒，因?yàn)橄旅嬗心嗌撑丁?/div>
5、倒入蠔油，翻炒均勻。
6、加入粉絲，鹽，小火燉至粉絲熟軟。
7、出鍋后撒上蔥花便可使用。
8、蘑菇會(huì)出水，燉出來(lái)的湯汁用來(lái)?yè)骑堃彩呛芟愕哪亍?/div>
小貼士
1、由于瑤柱在這道菜品中的作用是用來(lái)提鮮和增加營(yíng)養(yǎng)的，如果沒(méi)有瑤柱也沒(méi)事的，可以不放，菜品一樣的鮮美，因?yàn)槔锩孢€有蠔油和蘑菇哦。
2、原材料本身的味道就很鮮，所以不用另加雞精等調(diào)味料。
3、這道菜屬于沒(méi)有烹飪難度的菜，對(duì)火候、時(shí)間都要求不嚴(yán)格，初下廚的人不妨從它開(kāi)始。
4、因?yàn)橄栍捅旧硪延邢涛?，所以，鹽要少放些。
關(guān)鍵詞：
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