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    三種常見食用菌補腦效果好


    【發(fā)布日期】:2014-07-01  【來源】:大眾養(yǎng)生網
    【核心提示】:食用菌大多性味甘平,具有補養(yǎng)之功,對人體有良好的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、蛋白質及微量的鈣、磷、鐵外,尚含有一些生物活性物質。食用菌的補養(yǎng)之功有一個突出的特點,那就是對大腦有良好的補益作用。
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      食用菌大多性味甘平,具有補養(yǎng)之功,對人體有良好的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、蛋白質及微量的鈣、磷、鐵外,尚含有一些生物活性物質。食用菌的補養(yǎng)之功有一個突出的特點,那就是對大腦有良好的補益作用。以下三種食用菌是我們常見的,三種吃法也適合家庭操作。
      1、香菇
      香菇能增進食欲,促進發(fā)育,增強記憶,對促進兒童智力的發(fā)育和延緩老人智力的衰退有著特殊的功能。香菇含有蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維、B族維生素、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。其中蛋白質含量在菌類食物中最高,人體必需氨基酸就有7種。還含有香菇素、膽堿、亞油酸、香菇多糖及30多種酶。這些營養(yǎng)成分對腦功能的正常發(fā)揮有重要的促進作用。
      香菇芹菜炒墨魚:取香菇12克用水泡開,洗凈、切絲;芹菜300克,去根、葉,洗凈,切段;墨魚肉100克,洗凈,切絲。在鍋內加水100毫升,燒開后加料酒30毫升,然后把墨魚絲放入鍋中煮一分鐘,撈出備用。將鍋燒熱,放入熟豬油,燒至七成熱時,放入芹菜翻炒三四分鐘,再加入香菇絲和墨魚絲繼續(xù)翻炒2分鐘,撒上精鹽和味精,即可食用。
     
     
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