1、范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的品種，使用范圍及使用量。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于2000年度申請(qǐng)單位申報(bào)的新增食品添加劑的使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及某些現(xiàn)有品種的擴(kuò)大使用范圍和使用量。
本標(biāo)準(zhǔn)為GB2760－1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的續(xù)篇。
2、引用標(biāo)準(zhǔn)
下列標(biāo)準(zhǔn)包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。在標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修改，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。
GB2760－1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB12493－1990食品添加劑分類和代碼
GB14880－1994食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
新增品種見(jiàn)表1
種類（代碼）
名稱
使用范圍
使用量(g/kg)
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（16.0）
L-乳酸鈣(L-Calciumlactate)生產(chǎn)用菌：米根霉TL-529-9
同DL-乳酸鈣
甜味劑（19.0）
赤蘚糖醇(Erythritol)
生產(chǎn)用菌株：多形假絲酵母(Candidapolymorpha)
飲料
糖果
糕點(diǎn)
3%
增稠劑（20.0）
辛烯基琥珀酸鋁淀粉
(Starchalumiumoctenyl
succinate)
方便面，燒烤醬粉、調(diào)味粉，糖果，湯料、粉未飲料
按生產(chǎn)需要適量使用
醋酸酯淀粉
肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面果凍、魚(yú)凡
按生產(chǎn)需要適量使用
表2擴(kuò)大使用品種
種類（代碼）名稱使用范圍最大使用量g/kg
抗氧化劑（04.0)BHT口香糖
膠基
香料4
1.0
按生產(chǎn)需要適量使用
著色劑（08.0)二氧化鈦固體飲料：
無(wú)甜味劑型
濃縮型
60g/kg
1.67g/kg
胭脂樹(shù)橙重制干酪0.6
日落黃金桔，甘草橄欖，桃片，話李，芒果干，話杏0.1
檸檬黃金桔，甘草橄欖，桃片，話李，芒果干，話杏，嘉應(yīng)子0.1
胭脂紅金桔，嘉應(yīng)子，陳皮梅，桃脯，話杏，楊梅干0.05
焦糖色果凍按生產(chǎn)需要適量使用
乳化劑（10.0）
聚甘油脂肪酸酯
薯片，油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及調(diào)味品
10
被膜劑（14.0）
硬酯酸
硬酯酸鎂
糖果
按生產(chǎn)需要適量使用
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（16.0）
5’-腺苷酸，
5’-肌苷酸二鈉，
5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉，
5’-尿苷酸二鈉，
5’-胞苷酸二鈉
嬰幼兒配方奶粉
0.2-0.58
(以核苷酸總量計(jì))
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（16.0）
抗壞血酸，抗壞血酸鈉
碳酸飲料
果汁(味)型飲料
250-500mg/kg(以抗壞血酸計(jì))
維生素A
即食早餐谷類食品
膨化夾心食品
2000-6000ug/kg
600-1500ug/kg
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（16.0）
維生素D
即食早餐谷類食品
膨化夾心食品
12.5-37.5ug/kg
10－60ug/kg
維生素E
即食早餐谷類食品
果凍
50-125mg/kg
10-70mg/kg
維生素B1，B2
即食早餐谷類食品
果凍
7.5－17.5mg/kg
1－7.0mg/kg
尼克酸
即食早餐谷類食品
75-218mg/kg
維生素B6
即食早餐谷類食品
果凍
10-25mg/kg
1-7mg/kg
葉酸
即食早餐谷類食品
果凍
1000-2500ug/kg
50-100ug/kg
泛酸
即食早餐谷類食品
果凍
30-50mg/kg
2-5mg/kg
維生素B12
即食早餐谷類食品
果凍
5-10ug/kg
2-6ug/kg
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（16.0）
維生素C
即食早餐谷類食品
300-750mg/kg
還原鐵
35-105mg/kg（以Fe計(jì))
氧化鋅
37.5-112.5mg/kg
(以Zn計(jì))
碳酸鈣
2000-7000mg/kg
(以Ca計(jì))
膽堿
果凍
50-100mg/kg
乳酸鋅
40-100mg/kg(以Zn計(jì)10-20mg/kg)
焦磷酸鐵
30-70mg/kg(以Fe計(jì)10-20mg/kg)
超細(xì)鮮骨粉
(含鈣量17%)
肉灌腸
肉干制品
肉醬制品
5.0-10.0
10.0-15.0
15.5-20.0
穩(wěn)定和凝固劑（18.0）
谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶
豆制品，豆腐
0.25
甜味劑（19.0）
甜菊糖甙
果脯
按生產(chǎn)需要適量使用
阿力甜
果凍
0.1
增稠劑（20.0）
乙?；矸哿姿狨?p>
氧化淀粉
各類食品
按生產(chǎn)需要適量使用
增稠劑（20.0）
酸處理淀粉
果凍，果凍粉，非碳酸飲料，煎炸粉，方便面，果醬、醬油粉、奶酪制品
按生產(chǎn)需要適量使用
羥丙基二淀粉磷酸酯
魚(yú)糜肉糜制品，奶酪，果醬、沙拉、醬類蛋糕預(yù)拌粉，魚(yú)罐頭、冷凍米面物品，酸奶，辣椒醬，巧克力餅干
按生產(chǎn)需要適量使用
其它（00）
白油
糧食降塵
200mg/kg
碳酸氫鈉
調(diào)制水
50mg/kg
氯化鈣
硫酸鋅
調(diào)制水
100mg/kg
6mg/kg
食用香料名單
序號(hào)
中文名稱
英文名稱
1
(-)-薄荷酮甘油縮酮
l-Menthonel,2-glycerolketal
2
(±)-薄荷酮甘油縮酮
d,l-Menthonel,2-glycerolketal
3
(-)-薄荷醇乙二醇碳酸酯
l-Mentholethyleneglycolcarbonate
4
(-)-薄荷醇丙二醇碳酸酯
l-Mentholl-(or2)-propyleneglycolcarbonate
5
3-1-薄荷氧基-2-甲基-1,2-丙二醇
3-(l-Menthoxy)-2-methylpropane-1,2-diol
6
DL-消旋薄荷腦
d,l-Menthol,racemic
7
甜橙油
(橙皮壓榨法)
Orangeoil,Sweetcoldpressed
(Citrussinensis(L-)osbeck)
8
L-和DL-丙氨酸
l-andd,l-Alanine
9
L-丙氨酸
l-Arginine
10
L-賴氨酸
l-Lysine
11
玳玳果皮油
Daidaipeeloil
12
3-甲硫基丁酸乙酯
Ethy13-(methylthio)butyrate
13
2-甲硫基乙酸乙酯
Ethy12-(methylthio)acetate
14
2-甲基二硫基丙酸乙酯
Ethy12-(methylthio)propionate
15
3-巰基己醇
3-Mercaptohexanol
16
乙酸3-巰基己醇
3-Mercaptohexylacetate
17
丁酸3-巰基己醇
3-Mercaptohexylbutyrate
18
己酸3-巰基己醇
3-Mercaptohexylhexanoate
19
香蘭素1,2-丙二醇縮醛
Vanillinpropyleneglycolacetal
20
乙基香蘭素1,2-丙二醇縮醛
Ehtylvanillinpropyleneglycolacetal
21
二氫香芹酮
Cis-Dihydrocarvone
22
三硫丙酮
Trithioacetone
23
2,6-二甲基吡嗪
2,6-Dimethylpyrazine
24
a-己基肉桂醛
a-Hexylcinnamaldehyde
