培養(yǎng)料配方：新鮮無(wú)霉變的棉子殼是生產(chǎn)有機(jī)金針菇的理想原料。一般可采用棉子殼90％、玉米粉3％、麥麩5％、石膏粉1％和糖1％，或棉子殼93％、麥麩5％、石膏粉1％和糖1％，或棉子殼87％、麥麩10％、石膏粉1％、糖1％、碳酸1％和鈣1％的配方。

　　栽培種配制：菌種可選用金針菇81號(hào)、金雜19號(hào)等。將培養(yǎng)料加水（培養(yǎng)料的1．3倍左右）拌勻后裝入17厘米×33厘米的聚丙烯塑料袋中，每袋約裝培養(yǎng)料0．4公斤，套上塑料頸圈，并用棉塞封口，于100℃溫度中常壓滅菌8～10小時(shí)，或每平方厘米1．5公斤壓力下滅菌2小時(shí)。滅菌后移入接種室，待培養(yǎng)料溫度降至30℃時(shí)，進(jìn)行無(wú)菌操作接種，再將接好種的菌袋移入培養(yǎng)室內(nèi)。在20℃～30℃的干燥環(huán)境中培養(yǎng)，30～40天菌絲即長(zhǎng)滿菌袋。

　　菌袋覆土栽培：種發(fā)好菌后，除去棉塞和塑料頸圈，用剪刀剪去菌袋底部塑料（5～8厘米高），使底部菌絲裸露。將菇房用石灰水滅菌，然后鋪一層5～10厘米厚的細(xì)土，使裸露部分全部埋于土中，菌袋排列長(zhǎng)度不限，寬度以7～8袋為宜。

　　出菇管理：除去接入的少量原種，拉直菌袋口，蓋一層報(bào)紙，并向菇床（菌袋）上噴施稀土溶液，以促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，提高金針菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。一般情況下，每3天用稀土溶液噴1次，每次每平方米菇床噴施0．5升。同時(shí)每天噴1～2次清水保持菌袋底部土壤濕潤(rùn)，并加強(qiáng)通風(fēng)。室內(nèi)溫度控制在7℃～15℃，3～7天即可現(xiàn)蕾。一般可出菇3～4茬，當(dāng)菇體長(zhǎng)到符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即可采收。生產(chǎn)實(shí)踐表明，稀土溶液的濃度以每升含稀土0．2克效果最好，使用后菌絲生長(zhǎng)整齊、粗壯，生物學(xué)效率可達(dá)88．3％，金針菇的蛋白質(zhì)含量高達(dá)30．3％。但是，如濃度大于每升溶液含稀土0．2毫克，對(duì)金針菇生長(zhǎng)反而不利。由于菌袋底部埋在細(xì)土中，水分可源源不斷地從袋底部進(jìn)入袋內(nèi)，只要定期向土中補(bǔ)充水分，即可滿足菌絲對(duì)水分的需求。金針菇覆土栽培可比常規(guī)法栽培多出菇1～2茬，增產(chǎn)25％左右。