小孔木耳單片、無根，質(zhì)優(yōu)價(jià)高。其菌種選擇、制菌標(biāo)準(zhǔn)、刺孔方法、出耳管理和采收晾曬與朵型木耳有一定差異。

　　一、生產(chǎn)季節(jié)
1、春季制種與栽培一般原種應(yīng)在上年10月初12月末前生產(chǎn)，栽培種在11月末－3月初生產(chǎn)，栽培時(shí)間4月末7月初。

　　2、秋季制種與栽培原種應(yīng)在2月末－4月初生產(chǎn)，栽培種在4月下旬－6月初生產(chǎn)，在室內(nèi)或室外控溫養(yǎng)菌，立秋前后劃口栽培，10月初采摘結(jié)束。

　　二、孔數(shù)、孔徑的選擇
1、孔徑從栽培效果看，用直徑0.4－0.5cm的鋼釘刺孔，產(chǎn)出的木耳無根，采摘省工，不用割根，一碰即掉，耳型好，不用撕就像木椴耳一樣；用直徑0.6－1cm的鋼筋磨成三棱錐打孔產(chǎn)出的木耳根部略大，需要撕片，但易管理。用彩鋼板制成的鋼筆尖式的打孔器，刺孔成月牙形，出耳快、耳型好。

　　2、孔數(shù) 16.5cm33cm的菌袋裝到18cm高，以每袋刺120－140個(gè)孔為宜，可根據(jù)菌袋大小和孔徑大小靈活掌握刺孔數(shù)量，孔徑大、孔數(shù)少，孔徑小、孔數(shù)多。

　　三、管理方法
1、催芽管理可采用室內(nèi)、大棚或室外集中催芽。室內(nèi)或大棚催芽時(shí)，溫度控制在20℃以下，防止傷熱，向地面灑水或用電飯鍋、加濕器增加濕度；室外催芽時(shí)，注意保濕增溫，濕度控制在85％以上，早晨通風(fēng)20－30分鐘，濕度不足可用噴霧器向菌袋上噴水。要密擺袋集中催芽，使耳芽出齊；采取全光管理時(shí)分床宜稍晚，待耳芽絕大多數(shù)長(zhǎng)出孔外再分床。

　　2、澆水管理分床時(shí)袋間距10－15cm成"品字型"擺放。分床后澆水原則是："看天氣看溫度澆水，看耳看菌定量"。具體操作方法：前期勤澆、少澆，可0.5小時(shí)澆水3－5分鐘，以保濕為主，使耳芽盡快出齊；中期應(yīng)注意干濕交替，干可以干2－3天，以根干為好，濕要把水澆足，細(xì)水勤澆，澆2－3天；后期水量不要過大，防流耳和掉耳。

　　3、采摘晾曬木耳長(zhǎng)至3－4公分時(shí)要及時(shí)采摘。孔徑合適時(shí)，木耳一碰就掉，不用割根、撕片，晴天一天即可曬干。一般采摘后，木耳的根部仍保存完好，可繼續(xù)澆水管理12天－15天后采二潮耳，管理得當(dāng)可采3－5潮耳。

　　4、儲(chǔ)存曬干后的木耳應(yīng)該置于避光、清潔、陰涼、干燥、無異味處儲(chǔ)存，注意防霉、防蟲、防鼠。