雞樅菌液體深層發(fā)酵的研究

STUDY ON SUBMERGE FERMENTATION OF TERMITOMYCES ALBUMINOSUS

胡忠策　 鄭曉冬　

摘　要：本文研究了不同碳源、氮源和起始pH對雞菌液體深層發(fā)酵的影響.采用均勻設計方法對發(fā)酵培養(yǎng)基進行優(yōu)化,發(fā)現(xiàn)當培養(yǎng)基的組成為大米水解糖4.29%, KH2PO4 0.31%,酵母粉0.53%,pH 4.5時,在28℃、150r/min的條件下培養(yǎng)5d,生物量可高達19.8g/L.

關鍵詞：雞菌,均勻設計,液體深層發(fā)酵

分類號：Q939.96 　文獻標識碼：A

文章編號：1007-3515(2002)01-0098-0101

基金項目：浙江省科委基金資助項目 (計劃編號:991103136)

作者簡介：鄭曉冬,通訊作者(corresponding author): 女，教授，Email: xdzheng@zju.edu.cn

作者單位：胡忠策（浙江工業(yè)大學生物工程研究所,杭州310032）　

　　　　　鄭曉冬（浙江大學食品科學與營養(yǎng)系,杭州,310029）　

參考文獻：

［1］劉興農(nóng)主編,1995. 食品理化檢驗學.北京:北京農(nóng)業(yè)大學出版社. 1(219

［2］朱必鳳,馬海燕,趙發(fā)青,1996. 雞菌液體培養(yǎng)及其多糖物質(zhì)的研究.真菌學報,15(1): 42(49

［3］李筱菊,鐘恒,葉初星,1994. 雞菌菌絲體液體培養(yǎng)的研究.中山大學學報,33(3): 125(129

［4］林維宣主編,1995. 試驗方法設計.大連:大連海事大學出版社. 1(340

［5］趙呈裕,楊撫華,王化遠,1997. 雞菌的液體發(fā)酵研究和化學成分分析.華西醫(yī)科大學學報,28(4): 407(411

［6］趙呈裕,李小玉,李虹,1999. 雞菌液體發(fā)酵與毒理研究.微生物學雜志,19(2): 32(35