根據(jù)季節(jié)安排的香菇生產(chǎn)，第一潮菇出菇的有無(wú)和多少對(duì)全季產(chǎn)量和效益至關(guān)重要，下面我們談?wù)勏愎降谝怀惫匠龉綉?yīng)注意什么，第一潮菇如何減少畸形菇等問(wèn)題。

一、香菇的第一潮菇出菇應(yīng)注意什么？、

(1)調(diào)整菌筒至符合出菇的狀態(tài)。通過(guò)脫袋的菌筒浸水或不脫袋的菌筒注水等管理方法，使菌筒含水量達(dá)到出菇含水量的要求；特別是那些經(jīng)過(guò)越夏的菌筒，若菌筒失水過(guò)多，切勿一次性地補(bǔ)水過(guò)多。

(2)出菇場(chǎng)所的氣溫應(yīng)符合該品種的溫型。當(dāng)季節(jié)已是該品種出菇的時(shí)候，由于氣溫反常，未能達(dá)到往年的氣溫值，不可強(qiáng)迫出菇，此時(shí)即使出菇也是畸形菇。

(3)重視天氣預(yù)報(bào)，及時(shí)管理出菇。根據(jù)氣象預(yù)報(bào)的氣溫變化，及時(shí)進(jìn)行溫差、水分等管理，出好第一潮菇。如未能提前管理的，往往錯(cuò)過(guò)出菇時(shí)機(jī)。

二、如何減少香菇第一潮出現(xiàn)畸形菇？

香菇木屑栽培時(shí)，一般第一潮出“蠟燭菇、荔枝菇”等畸形菇的概率較高。菌種本身和生長(zhǎng)環(huán)境是造成畸形菇的重要原因，但形成機(jī)理尚不清楚，我們?cè)谏a(chǎn)中總結(jié)出如下三個(gè)對(duì)策。

(1)菌絲積溫要足：國(guó)內(nèi)人工袋料栽培的香菇，普遍性是由段木菌株馴化而來(lái)的，原本12～36個(gè)月才出的菌株，用人工木屑料被要求5～8個(gè)月內(nèi)出菇，往往出現(xiàn)菌絲菌齡未達(dá)到生理成熟，即使外界出菇條件適宜也無(wú)法正常出菇。對(duì)于這樣的菌株，在木屑栽培中季節(jié)要盡量讓菌絲有足夠的積溫。

(2)培養(yǎng)基的碳氮比要合理：培養(yǎng)基中的氮比例過(guò)低，香菇棒的產(chǎn)量自然偏低；氮配制的比例過(guò)高，又會(huì)令菌棒內(nèi)的菌絲長(zhǎng)時(shí)間處于營(yíng)養(yǎng)期生長(zhǎng)階段，即使出菇條件合適，也常因培養(yǎng)料的碳氮比過(guò)高而形成較密集的畸形菇。

(3)人為創(chuàng)造出菇環(huán)境：在光線、空氣濕度大的條件下，也較易出現(xiàn)畸形菇。

為了減少出菇時(shí)的畸形率，在出菇期，注意選用馴化成熟或經(jīng)過(guò)大面推廣成功的香菇菌株，防止使用不明種性的菌株；根據(jù)溫型與栽培地的自然氣候條件，合理安排好生產(chǎn)季節(jié)周期；栽培料按照碳氮比25：1的要求配制，切勿含氮量過(guò)高；切勿在菌棒菌齡不足的情況下，采用拍打、激素等催蕾方法，強(qiáng)迫菌棒出菇；出菇場(chǎng)所盡量滿足香菇子實(shí)體生長(zhǎng)、發(fā)育對(duì)光線、通風(fēng)、空氣相對(duì)濕度等條件的需要。