香菇生產(chǎn)中，節(jié)能蒸汽滅菌灶是常用之物。節(jié)能蒸汽滅菌灶是由燃燒爐、蒸汽發(fā)生器和框架罩膜組成的常壓滅菌灶，具有出氣量大、節(jié)省燃料、方便的特點(diǎn)。

使用節(jié)能節(jié)能蒸汽滅菌灶，首先要檢查滅菌灶的各個(gè)部件是否完好，確保設(shè)備正常運(yùn)行。將需要滅菌的香菇培養(yǎng)料等物品合理地放置在滅菌灶內(nèi)，注意不要堆積過密，要留出適當(dāng)?shù)恼羝魍臻g。關(guān)閉滅菌灶門，確保密封良好。然后，點(diǎn)燃爐灶，開始加熱產(chǎn)生蒸汽。

除此以外，正確使用節(jié)能節(jié)能蒸汽滅菌灶，還要特別注意以下幾個(gè)問題：

(1)先在地面鋪放一層薄板為隔熱物，上面攤一層薄膜。薄膜上面用單磚平放4～6排作支架，支架上面橫放木板或木條，形成平臺(tái)，上面排放待滅菌的料筒。

(2)料筒有兩種堆疊方法，一種是四周用裝有料筒的塑料筐或鐵筐堆疊至一定高度，中間“井”字形堆疊料筒至所需高度；另一種梯形堆疊法，料筒“井”字形堆疊，底部大、上部小，呈梯形，然后用長(zhǎng)、寬各8米的雙層薄膜，從上向下罩蓋，四周薄膜緊貼地面，但可排除冷氣和冷凝水。在裹密的薄膜外，用棉絮或麻袋、雨布覆蓋作為隔熱保溫層，最后用繩子“十”字形捆綁牢固。

(3)采用硬膠管或塑料管，一端連接蒸汽發(fā)生器的蒸汽出管口，用鐵絲扎緊，以不漏氣為準(zhǔn)；導(dǎo)管的另一端插進(jìn)料筒堆疊底部，伸入磚塊支架內(nèi)40～50厘米處。通入蒸汽2小時(shí)、塑料膜上的冷凝水明顯減少時(shí)，檢查周邊是否漏氣，若有可用泥巴或重物壓密。

(4)蒸汽發(fā)生器內(nèi)水位不得高于標(biāo)準(zhǔn)線，保持預(yù)熱水箱不缺水。在滅菌管理過程中，保持蒸汽發(fā)生器內(nèi)水位下降速度與預(yù)熱水箱進(jìn)水量基本平衡。

(5)滅菌初始火力要猛，料筒堆間溫度達(dá)到100℃后，保持10～12小時(shí)。保溫階段時(shí)常檢測(cè)底部料筒2～3層處筒堆內(nèi)的溫度，調(diào)節(jié)火源使滅菌倉(cāng)內(nèi)溫度穩(wěn)定在97℃以上。

(6)滅菌完成后，將蒸汽發(fā)生爐水箱內(nèi)的水排盡烘干，以防生銹腐蝕。