2月7日，一場(chǎng)大雪突襲安徽省安慶市宿松縣，當(dāng)?shù)囟鄠€(gè)菇棚被雪壓塌。雖然羊肚菌已成熟，但根本無(wú)法采摘，造成較大損失。

同樣的不幸事件也發(fā)生在四川省廣元市，在該市利州區(qū)月壩村，200余座被連降大雪壓塌的食用菌鋼棚緊貼地面，金屬支架被壓得彎曲變形，棚頂積雪仍有10多厘米厚，而棚內(nèi)已出的30余畝羊肚菌已被凍壞，而尚未被完全壓垮、輕度毀損的大棚更是隨處可見。

“140余畝羊肚菌鋼架大棚幾乎全軍覆沒。地里已被雪水泡軟，稍微動(dòng)一下鋼棚就把幼菇弄壞了，只能等雪水融化后才能采取補(bǔ)救措施。按照去年的出菇量，此次預(yù)計(jì)至少造成經(jīng)濟(jì)損失150萬(wàn)左右?！睋荛_其中一個(gè)坍塌的大棚塑料薄膜，看到被損壞的幼菇，負(fù)責(zé)人欲哭無(wú)淚。

慘痛的現(xiàn)實(shí)擺在眼前，菇農(nóng)只能面對(duì)現(xiàn)實(shí)，但如果能提前采取措施，是否會(huì)有不一樣的結(jié)果?針對(duì)大雪等天氣下如何保證羊肚菌順利生產(chǎn)及災(zāi)后補(bǔ)救，小編為您總結(jié)了以下硬貨。

1. 災(zāi)前準(zhǔn)備

一、加固栽培設(shè)施

大風(fēng)夾雜大雪天氣極易加重設(shè)施的負(fù)擔(dān)，造成扭曲和擠壓，減少使用壽命，嚴(yán)重的可直接摧毀大棚。因此，針對(duì)大雪等極端天氣，需做好以下幾點(diǎn)：①針對(duì)有破損的大棚，及時(shí)進(jìn)行修補(bǔ)和替換，避免透風(fēng);②對(duì)于處于風(fēng)口的大棚，采取棚外釘樁或棚內(nèi)增加支撐桿等措施，穩(wěn)固大棚，增加抗風(fēng)雪能力。

二、內(nèi)搭小拱棚或加蓋棉氈

針對(duì)設(shè)施大棚栽培羊肚菌模式，可考慮采用“大棚套小棚”的模式，即在大棚里面栽培羊肚菌廂面用竹弓或玻璃纖維桿搭建小拱棚，通過鎖住白天吸收的熱輻射，起到一定的增溫效果;同時(shí)可減緩夜間熱量流失，平均提升2~4℃。而露天小拱棚栽培羊肚菌模式則建議增加厚絲塑料膜保溫，或薄膜上加蓋棉氈，可同樣達(dá)到減少熱量散失效果。

三、降低棚內(nèi)濕度

羊肚菌性喜濕喜陰。高濕的潮濕環(huán)境加快菌霜形成原基，但從另一個(gè)角度來(lái)看，濕潤(rùn)的環(huán)境加重極端低溫天氣對(duì)羊肚菌的傷害，尤其針對(duì)原基和子實(shí)體。綜合考慮，建議適當(dāng)減少施水、加大菇棚通風(fēng)量，使土壤濕度下降到原基發(fā)育濕度以下，進(jìn)一步降低凍害對(duì)菌絲尤其是對(duì)原基的影響。

四、減少出菇刺激

大雪及寒潮嚴(yán)重影響羊肚菌原基和幼菇的生長(zhǎng)，讓菇農(nóng)遭受經(jīng)濟(jì)損失，而處于菌絲生長(zhǎng)階段的種植戶損失相對(duì)較小。因此，如出菇后環(huán)境條件不合適，無(wú)法保證出菇質(zhì)量，則需要避免催菇，減少損失。因此仍需保持羊肚菌養(yǎng)菌常態(tài)化管理，避免“五大刺激”--營(yíng)養(yǎng)刺激、水分刺激、濕度刺激、溫度刺激和光線刺激。

2.災(zāi)后補(bǔ)救

① 災(zāi)后應(yīng)盡快組織人工清除壓垮大棚積雪，立即恢復(fù)鋼架大棚，搭建簡(jiǎn)易大棚，并恢復(fù)噴灌設(shè)施，修繕周邊溝渠將雪水立即排出，以降低強(qiáng)降雪對(duì)羊肚菌種植造成的損失。

② 目前一些基地已經(jīng)出現(xiàn)原基，但由于近期氣溫偏低，不利于原基發(fā)育分化，建議各基地根據(jù)氣溫推遲澆催菇水時(shí)間。

③ 羊肚菌外源營(yíng)養(yǎng)袋出現(xiàn)雜菌污染時(shí)，在催菇時(shí)應(yīng)將其清除;廂面出現(xiàn)雜菌污染時(shí)，及時(shí)挖去污染土壤，用生石灰粉覆蓋消毒。

④ 及時(shí)采取物理、化學(xué)等措施防治蛞蝓和菇蚊等害蟲。

專家強(qiáng)調(diào)，羊肚菌在市場(chǎng)上受寵度較高，種植利潤(rùn)可觀，但盲目跟風(fēng)大規(guī)模種植將會(huì)增加風(fēng)險(xiǎn)。種植戶應(yīng)避免盲目擴(kuò)張?jiān)耘嘁?guī)模，要根據(jù)羊肚菌本身的特性，從加固栽培設(shè)施、內(nèi)搭小拱棚或加蓋棉氈、降低棚內(nèi)濕度、減少出菇刺激等方面進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，進(jìn)行精細(xì)的栽培和管理，保障產(chǎn)品質(zhì)量和栽培效益，引導(dǎo)羊肚菌產(chǎn)業(yè)向健康科學(xué)方向發(fā)展。