光是植物生長(zhǎng)發(fā)育的基本環(huán)境因素，光照不僅通過(guò)光合作用供應(yīng)植物生長(zhǎng)所需的能量，更是植物生長(zhǎng)發(fā)育的重要調(diào)控因子。黑木耳的生長(zhǎng)、發(fā)育自然也離不開光照。

黑木耳所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是直接由菌絲體從培養(yǎng)基和栽培料中吸取的，而不像綠色植物那樣利用陽(yáng)光，通過(guò)光合作用自己制造有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是黑木耳的正常生長(zhǎng)發(fā)育和光還是有著密切的關(guān)系。

光對(duì)黑木耳從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，這可能與菌類生理轉(zhuǎn)化的酶系光誘導(dǎo)或光激活有關(guān)。如在菌絲生長(zhǎng)過(guò)程中給予光照，培養(yǎng)基表面會(huì)出現(xiàn)菌絲聚集而呈褐色的膠狀物，并分泌色素，導(dǎo)致整個(gè)培養(yǎng)基呈褐色。

弱光條件下，子實(shí)體生長(zhǎng)弱，呈米黃色或淡褐色;在光線充足的條件下，子實(shí)體顏色深，長(zhǎng)得健壯、肥厚。有研究表明，在15勒克斯的光照條件下，黑木耳子實(shí)體呈白色;在200-400勒克斯的光照條件下，子實(shí)體為淺褐色;在400勒克斯以上的光照條件下，子實(shí)體才是黑色;在光線不足的地方形成的耳芽往往是畸形的。

由于長(zhǎng)期生活在不同緯度和各種小氣候的不同，黑木耳對(duì)光線需要量也不同。在寒冷地區(qū)，黑木耳子實(shí)體色深(黑色素多)，更有利于吸熱。就比如吉林長(zhǎng)白山等東北地區(qū)，日照時(shí)間長(zhǎng)，森林資源豐富，是黑木耳最佳的生長(zhǎng)地之一。