一是工廠化栽培食用菌：在低溫寒潮期間可在新風機內(nèi)部加裝預熱裝置，避免工廠化等出菇房溫度劇烈波動，如果條件允許，對新風溫度進行自動控制。

二是香菇等常規(guī)設施栽培食用菌：低溫寒潮期間，暫停菌棒、料面注水補水操作，同時壓緊塑料薄膜，并注意濕度和二氧化碳濃度，避免菇腳過長，影響品質(zhì)。

三是黑木耳、大球蓋菇、羊肚菌等露地栽培食用菌：開好排水溝，避免菌棒(菌床)積水，若溫度下降到10℃以下暫停補水操作;采收木耳時，若遇連續(xù)陰雨天氣，及時采收，并在塑料大棚內(nèi)搭架，晾曬木耳，避免流耳和形成拳耳。