8月19日，人民網(wǎng)總網(wǎng)、云南頻道刊發(fā)稿件《行進中國｜上天入地的它 這次竟又闖入了奶茶賽道》，人民網(wǎng)微博刊發(fā)相關視頻，點贊昭通對天麻產(chǎn)業(yè)與時俱進、開拓創(chuàng)新。

秋天，你喝的第一杯奶茶是什么？

不久前，一款別具一格的天麻奶茶驚艷亮相，引發(fā)關注。這款奶茶將清香微甜的天麻與醇厚的普洱茶、濃郁的奶香巧妙融合，碰撞出奇妙的口感，開啟了“藥食同源”的味覺新體驗。

這杯奶茶的“主角”——天麻，可大有來頭。它生長于有“中國烏天麻之鄉(xiāng)”之稱的云南昭通，這里產(chǎn)出的天麻個頭大、肥厚飽滿，天麻素平均含量高。以彝良縣小草壩為核心產(chǎn)區(qū)的烏天麻，憑借得天獨厚的生長環(huán)境，品質和功效，成為同類中的佼佼者。昭通天麻還分別在2006年、2022年搭乘“實踐八號”衛(wèi)星和神舟十三號飛船，遨游太空。上過天、“入過地”，這次，它又大膽跨界，竟闖入了奶茶賽道！

“昭通烏天麻口感軟糯回甜，支鏈淀粉含量高，吃起來又甜又糯。從食用角度來說，是發(fā)展藥食同源的理想載體。”昭通市天麻研究院院長田孟華介紹，研發(fā)團隊選用具有云南特色的昭通烏天麻，搭配普洱生茶，設計了7組配方，先后做了20多次組合調整，歷時一年半研發(fā)出天麻奶茶。“從健康管理的角度來看，年輕化已成為一種趨勢，天麻的“跨界”發(fā)展，正好與新時代的潮流脈搏同頻共振?！碧锩先A說。

說起天麻的藥用歷史，在我國最早可追溯到二千多年前，《本草綱目》《神農本草經(jīng)》中記載，天麻具有治療眩暈、頭痛、益氣等功效。天麻不僅藥用價值高，也是上佳的養(yǎng)生食材。在昭通，天麻吃法多樣，蒸、煮、燜、炒、燉、泡皆宜，與其他食材搭配的天麻火腿雞火鍋，已成為當?shù)氐囊粡埫朗趁?/p>

昭通天麻“贏”在哪？得天獨厚的生長環(huán)境是“先天優(yōu)勢”。

“昭通天麻，尤其烏天麻對溫度極為敏感，偏好低溫環(huán)境?！碧锩先A說，昭通地處云貴高原，尤其是小草壩，位于高寒山區(qū)，海拔高、氣溫低，且雨量充沛，這樣的氣候條件十分適宜天麻生長，孕育出烏天麻、黃天麻、綠天麻等多個品種。

好品質不僅靠天時，天麻種業(yè)的蓬勃發(fā)展賦予了昭通天麻的“好基因”。當?shù)嘏c科研機構搭建科研平臺，開展昭通天麻良種選育和本地優(yōu)質“兩菌”提純復壯、篩選擴繁，為良種和“兩菌”生產(chǎn)企業(yè)提供優(yōu)質種源。從2006年“實踐八號”衛(wèi)星搭載天麻種子，到2022年神舟十三號飛船載回中藥材種子，昭通天麻的種業(yè)探索從未停止。

此外，仿野生種植技術的推廣以及昭通天麻流通追溯體系的設立，也為天麻的優(yōu)良品質提供了有力保障。

2023年，昭通天麻正式列入“藥食同源”物質目錄。當?shù)仨槃萃瞥隽艘蕴炻闉樵系膲浩枪?、開袋即飲的天麻漿、開蓋即吃的天麻燕窩、天麻發(fā)酵飲、天麻蜜片等50余款精深加工產(chǎn)品，將天麻這一傳統(tǒng)中藥材的天然本味與便捷體驗完美融合，傳統(tǒng)藥材“跨界”煥發(fā)出新活力。

通過品質提升、龍頭企業(yè)培育、品牌打造與科技創(chuàng)新，昭通正書寫天麻產(chǎn)業(yè)新篇：規(guī)劃建立1萬畝野生種質資源保護區(qū)，推進“兩菌”選育與良種繁育，打造現(xiàn)代化龍頭企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提高產(chǎn)品附加值。2024年，昭通天麻種植面積達11.57萬畝，占云南省天麻種植面積的近九成，綜合產(chǎn)值突破93.91億元。

天麻，這味古老藥材，正以輕盈靈動的姿態(tài)悄然融入我們的日常生活。未來，它還將與哪些現(xiàn)代元素碰撞出奇妙火花，組合出令人驚喜的新CP？讓我們拭目以待吧！