2025年2月14日，以“泌陽花菇甲天下，三物融合促發(fā)展”為主題的2025泌陽花菇國(guó)際產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會(huì)于河南省駐馬店市泌陽縣隆重開幕。

中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)秘書長(zhǎng)劉自強(qiáng)在會(huì)上發(fā)布了“2024全球香菇菜品熱度指數(shù)”。

“香菇燒賣”以97熱度位居首位。

“2024全球香菇菜品熱度指數(shù)”具體如下：

No.1 香菇燒賣（中國(guó)/粵菜） 熱度指數(shù)：97港式點(diǎn)心代表，香菇與豬肉的鮮香結(jié)合，植物基版本用香菇替代肉類

No.2 日式香菇茶碗蒸（日本） 熱度指數(shù)：96 滑嫩蒸蛋中融入香菇高湯，體現(xiàn)日式“出汁”文化

No.3 韓式香菇烤肉（Beoseot Bulgogi）（韓國(guó)） 熱度指數(shù)：93 香菇替代牛肉，以韓式辣醬腌制燒烤，風(fēng)靡素食圈

No.4 泰式香菇椰奶湯（Tom Kha Hed）（泰國(guó)）熱度指數(shù)：90 冬陰功的溫和版，椰奶與香菇的濃郁搭配

No.5 香菇素肉燥飯（中國(guó)臺(tái)灣）熱度指數(shù)：88 切碎的香菇模仿肉燥口感，搭配鹵蛋和米飯

No.6 香菇“培根”漢堡（全球趨勢(shì)）熱度指數(shù)：86 煙熏香菇片替代培根，搭配植物肉餅，主打低脂高蛋白

No.7 松露香菇燴飯（意大利/國(guó)際）熱度指數(shù)：85 香菇與松露醬的奢華組合，米其林餐廳常見

No.8 香菇鷹嘴豆泥卷（中東/歐美）熱度指數(shù)：83 健康輕食，烤香菇與鷹嘴豆泥卷入皮塔餅

No.9 香菇奶油濃湯（法式/國(guó)際）熱度指數(shù)：82 經(jīng)典法式湯品的素食版本，奶油與香菇的綿密口感

No.10 香菇“牛排”配紅酒汁（高級(jí)料理）熱度指數(shù)：81 整朵大香菇煎制，淋紅酒醬汁，仿牛排擺盤

No.11 酥炸香菇天婦羅（日本/國(guó)際）熱度指數(shù)：80 酥脆外皮包裹多汁香菇，搭配抹茶鹽或醬油

No.12 香辣香菇干（中國(guó)/東南亞）熱度指數(shù)：75 零食界黑馬，麻辣或蜜汁口味風(fēng)靡電商平臺(tái)

No.13 墨西哥香菇Taco（拉美融合）熱度指數(shù)：73用香料炒制的香菇碎替代牛肉，搭配牛油果醬

No.14 香菇披薩（國(guó)際）熱度指數(shù)：72 意式薄底披薩，香菇與奶酪、芝麻菜的經(jīng)典組合

No.15 印度香菇咖喱（Mushroom Masala）熱度指數(shù)：71 傳統(tǒng)咖喱的素食版，香菇吸收香料風(fēng)味

No.16 越南香菇Pho（越南）熱度指數(shù)：70 河粉湯底加入烤香菇，提升植物鮮味

No.17 俄式香菇餃子（Pelmeni）熱度指數(shù)：69 東歐傳統(tǒng)餃子餡料，香菇與酸奶油搭配

No.18 云南香菇汽鍋雞（中國(guó)）熱度指數(shù)：68 非遺烹飪法，蒸汽鎖住香菇與雞肉的原汁

No.19分子料理香菇膠囊（實(shí)驗(yàn)性菜品）熱度指數(shù)：51 高級(jí)餐廳嘗試，將香菇精華制成爆漿膠囊

No.20 3D打印香菇“肉”（科技飲食）熱度指數(shù)：49 利用菌絲體技術(shù)，定制香菇蛋白的紋理和形狀

該榜單由中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)委托深圳九能品牌管理有限公司運(yùn)用DeepSeek大模型測(cè)算而成；

由中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)、深圳九能品牌管理有限公司、食業(yè)頭條、易菇網(wǎng)、新食材、《食藥用菌》雜志、《菌物研究》雜志、《品牌農(nóng)業(yè)與市場(chǎng)》、《中國(guó)食用菌》雜志、荷蘭《Mushroom Business》雜志、《韓國(guó)食用菌月刊》雜志、《俄羅斯食用菌月刊》雜志，聯(lián)合發(fā)布。

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