“中國漢江菌谷產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暨2024第八屆全國羊肚菌大會(huì)”于2024年3月14日至16日在湖北省襄陽市宜城市圓滿落幕。在會(huì)期舉行的湖北省食用菌協(xié)會(huì)2024年年會(huì)上，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所高虹研究員做了題為“基于營(yíng)養(yǎng)健康的食用菌精深加工產(chǎn)品開發(fā)及應(yīng)用”的報(bào)告分享。
報(bào)告中，高虹研究員對(duì)湖北食用菌加工現(xiàn)狀及精深加工發(fā)展方向進(jìn)行介紹，他指出，湖北食用菌加工業(yè)在培龍頭、壯鏈條以及唱品牌方面取得長(zhǎng)足發(fā)展，目前已認(rèn)定食用菌省級(jí)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)57家，國家級(jí)2家；2022年食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值570億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷74個(gè)國家和地區(qū)；“隨州香菇”品牌價(jià)值106.76億元，列中國食用菌區(qū)域品牌價(jià)值榜榜首。與此同時(shí)，出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，其中干香菇、干木耳、香菇醬等加工品分別出口創(chuàng)匯17.15億元、8.13億元和51.09億元。
談及湖北食用菌加工業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，高虹研究員表示湖北食用菌加工現(xiàn)狀表現(xiàn)在初（粗）加工為主，精深加工率低，過度依賴出口，亟需深耕國內(nèi)市場(chǎng)。
傳統(tǒng)的食用菌精深加工未能充分體現(xiàn)其健康功能價(jià)值，低質(zhì)化、同質(zhì)化嚴(yán)重，難以實(shí)現(xiàn)高值化利用的目標(biāo)，在此背景下，以“營(yíng)養(yǎng)健康”為導(dǎo)向開展精深加工成為食用菌產(chǎn)業(yè)新發(fā)展方向，表現(xiàn)在食用菌由普通蔬菜→功能性農(nóng)產(chǎn)品→營(yíng)養(yǎng)健康食品。高虹研究員從技術(shù)瓶頸、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)業(yè)應(yīng)用介紹了他關(guān)于應(yīng)用健康食用菌精深加工產(chǎn)品的開發(fā)思路，同時(shí)以“蛹蟲草精深加工及健康產(chǎn)品開發(fā)”和“桑黃功能活性挖掘及降尿酸產(chǎn)品開發(fā)”兩個(gè)實(shí)例向我們分享了他們?cè)谶@兩種食用菌功能性開發(fā)方面取得的研究進(jìn)展。 據(jù)了解，湖北省農(nóng)科院食用菌加工研發(fā)團(tuán)隊(duì)作為湖北省重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，主要開展食藥用菌品質(zhì)評(píng)價(jià)、貯藏保鮮、精準(zhǔn)加工及功能活性機(jī)制研究，現(xiàn)有科技人員10人，高級(jí)職稱6人，博士5人，承擔(dān)省部以上科研項(xiàng)目40多項(xiàng)，鑒定/評(píng)價(jià)科技成果9項(xiàng)（6項(xiàng)國際先進(jìn)水平），國家發(fā)明專利40多項(xiàng)（轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)讓24項(xiàng)），制定地方標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)，備案企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)10多項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文100多篇（SCI/EI論文50余篇，獲湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，二等獎(jiǎng)2項(xiàng)。
本次會(huì)議由襄陽市人民政府、中國菌物學(xué)會(huì)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院主辦，中共宜城市委、宜城市人民政府、襄陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、湖北省食用菌協(xié)會(huì)、中國菌物學(xué)會(huì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所、襄陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院、易菇網(wǎng)承辦，會(huì)議深入探討了羊肚菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、問題及未來發(fā)展趨勢(shì)，分享了最新的科研成果和技術(shù)創(chuàng)新，在加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)合作與交流方面發(fā)揮了重要作用。
