隨州市2023年種植香菇3.21億棒，擁有香菇企業(yè)185家，其中出口創(chuàng)匯40多家。全省農(nóng)產(chǎn)品出口十強企業(yè)，隨州占8席。全市出口過千萬元企業(yè)38家，香菇生產(chǎn)出口企業(yè)占17席。這里誕生了品源現(xiàn)代、裕國菇業(yè)等一批香菇深加工出口創(chuàng)匯龍頭企業(yè)，利用物聯(lián)網(wǎng)精準管理、生產(chǎn)、加工、銷售產(chǎn)品達到21億斤。香菇產(chǎn)品銷往60多個國家和地區(qū)，隨州香菇及其制品年出口額達到10.1億美元，約占全國出口總量的30%左右，連續(xù)20年位居湖北榜首，帶動種菇人年均增收3萬多元。全國每出口5朵香菇，就有隨州1朵，全市農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯9.57億美元，其中香菇出口創(chuàng)匯8.53億美元，占89.1%，同比增長16.8%。
菌種是香菇產(chǎn)業(yè)的“芯片”和命根。既可讓香菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)增收，又可讓香菇絕收，造成資源浪費和經(jīng)濟損失。湖北長久菌業(yè)有限公司技術(shù)員黃天驥，2011年從華中農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生畢業(yè)后，放棄了大城市安逸的工作，毅然選擇了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成功注冊了“久香”牌香菇、木耳、靈芝、天麻、平菇、茯苓等食用菌菌種等品牌，其中自主研發(fā)選育出的香菇、黑木耳、靈芝等多個食用菌優(yōu)良菌種，備受菇農(nóng)的青睞和喜愛，成了市場上的搶手貨。公司獲批隨州市唯一食用菌一級菌種生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)，被湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認定為湖北省農(nóng)業(yè)微生物種質(zhì)資源保護單位。
傳統(tǒng)香菇種植方式高度依賴人力，憑經(jīng)驗，靠天收。特別是制棒工藝流程長，投工投勞大，風(fēng)險控制難。近年來，隨州市以龍頭企業(yè)、合作社為重點，大力推進香菇菌棒工廠化、數(shù)字化、現(xiàn)代化、標準化、智能化、規(guī)?；a(chǎn)。實現(xiàn)了從配料、制棒，到滅菌、冷卻、接種、養(yǎng)菌，這些流程可全部在工廠完成，農(nóng)戶購買菌棒后，只需管理出菇。既從生產(chǎn)源頭保障菌棒品質(zhì)，又大大降低勞動強度和種植風(fēng)險?！?/section>隨州市先后出臺了《隨州市食用菌產(chǎn)業(yè)鏈實施方案》《隨州市品牌提升專項行動方案（2020-2022）》等扶持政策。堅持集群化種植、標準化生產(chǎn)、數(shù)字化提質(zhì)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，通過培育龍頭企業(yè)、創(chuàng)建產(chǎn)業(yè)集群的形式，正著力把香菇產(chǎn)業(yè)打造成為500億級優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，不斷探索集群生產(chǎn)方式。形成“企業(yè)+鄉(xiāng)村合作公司+合作社+產(chǎn)業(yè)園+農(nóng)戶”的集群、股份生產(chǎn)方式，“集中制棒、集中消毒、集中供種、集中點種、集中養(yǎng)菌、分戶出菇”的統(tǒng)一種植模式，建成了一批工廠化、標準化、規(guī)?；?、智能化、數(shù)字化示范基地，實現(xiàn)品質(zhì)、產(chǎn)量、效益“多贏”。該市鼓勵集約經(jīng)營，出臺優(yōu)惠政策，通過項目財政補助等方式引導(dǎo)種植戶擴大種植規(guī)模，聘請專家培訓(xùn)、指導(dǎo)種植戶學(xué)習(xí)規(guī)?；芾碇R，一批種植大戶和龍頭企業(yè)迅速成長。2023年食用菌出口備案基地達到66個，品源公司、中興食品被認定為全國首批農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地。在香菇新品種選育、數(shù)字化種植、精深加工等關(guān)鍵技術(shù)中實現(xiàn)新突破，補齊香菇科研、種植、加工、倉儲、流通等方面關(guān)鍵短板。制、修訂香菇品質(zhì)相關(guān)標準，同時開展香菇相關(guān)區(qū)域品牌建設(shè)，構(gòu)建、打響享榮世界的產(chǎn)品品牌，讓世界人們的餐桌上享有“一盤香菇菜”。與此同時，積極探索股份制經(jīng)營。2021年，裕國菇業(yè)公司牽手吉祥寺村鄉(xiāng)村合作公司——隨縣集香農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司，實行股份制種菇。村集體占股60%、村民占股25%、裕國公司占股10%、鎮(zhèn)合作公司占股5%。股份制以菇為媒、以菇為鏈，帶領(lǐng)老百姓喜獲租金、薪金、獎金、股金等“致富金”。在收益分配上，盈利資金的90%將按照持股比例分紅，其余部分用于積分超市、激勵評比等方面，充分凸顯了聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)富農(nóng)的共富機制。在龍頭企業(yè)、鄉(xiāng)村合作公司和合作社的帶動下，三里崗鎮(zhèn)90%的農(nóng)戶從事香菇種植、加工、銷售，90%的收入來源于香菇，香菇產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)，村民致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。隨州圍繞推進香菇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，在加強現(xiàn)代化香菇綠色無公害種植基地建設(shè)的同時，積極推進香菇產(chǎn)品精深開發(fā)，形成百花齊放。品源現(xiàn)代、裕國菇業(yè)、原木童農(nóng)業(yè)、山之珍食品等一批香菇加工企業(yè)，掛靠大專院校，科研院所，把握國內(nèi)外市場需求，研發(fā)出香菇醬、香菇濃縮汁、香菇調(diào)料、香菇風(fēng)味食品等市場前景廣闊的系列深加工產(chǎn)品，“撕開包裝，入口就是加工好的美味香菇?！薄?/section>品源公司與多所知名高校進行產(chǎn)學(xué)研合作，提高自主創(chuàng)新能力。投入5000余萬元，引進先進的生產(chǎn)加工設(shè)備，選用隨州優(yōu)質(zhì)香菇為主要原料，秘法精制，產(chǎn)品成為香而不膩、辣而不燥的佐餐精品。同時，加強研發(fā)香菇加工工藝關(guān)鍵技術(shù)力度，逐步開發(fā)令人眼花繚亂的香菇多糖、氨基酸、保健品等技術(shù)含量更高的新產(chǎn)品。不斷延伸產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值。2017年，品源“菇的辣克GOODLUCK”牌香菇醬系列產(chǎn)品通過出口資質(zhì)認證，成為隨州市第一家香菇醬出口企業(yè)。2018年，香菇醬獲得泰國國際衛(wèi)生部進口資質(zhì)證書，“菇的辣克”牌香菇醬開始出口到泰國曼谷市場。到2021年，品源香菇醬的國際市場已由最初的東南亞市場拓展至美國、澳大利亞、俄羅斯、日本、韓國等國家和地區(qū)。產(chǎn)品外銷變化的背后，在于做深做精香菇加工，挖掘提升香菇附加值。作為重要的食品添加劑一一菇腳，被廣泛應(yīng)用于食品、佐料、藥品等行業(yè)。在做好國際市場的同時，品源公司多措并舉開拓國內(nèi)市場。已和東航、國航、深航、川航等多家航空公司以及陳克明面業(yè)達成合作并開始供貨；與中商、中百、武商等商超簽訂“菇的辣克GOODLUCK”牌香菇醬進場定點銷售協(xié)議；逐步建立同各大餐飲連鎖、電商平臺、外賣、旅游、高鐵的銷售渠道。品源公司線下，車來人往，線上網(wǎng)店，人氣旺盛。銷售人員正通過電商直播間推銷香菇醬：“和普通香菇醬不同，我們賣的是白花菇制成的香菇醬，味道鮮美極了?！薄岸际莿偛傻孽r菇，口感特別棒！”……一番推介，引得直播間里互動爆棚。據(jù)統(tǒng)計，今年元至11月上旬，公司出口創(chuàng)匯1.45億美元，同比增38%；內(nèi)銷2.5億人民幣，同比增30%，取得滿滿的成績單！裕國菇業(yè)曾以干香菇、干黑木耳等食用菌的加工和銷售為主。是行業(yè)內(nèi)首家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，全國香菇行業(yè)第一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，第一家海關(guān) AA 級認證企業(yè)，第一家登陸全國性資本市場并實現(xiàn)直接融資的企業(yè)。2010年，裕國菇業(yè)獲批湖北省創(chuàng)新型試點企業(yè)，經(jīng)過5 年的試點建設(shè)，企業(yè)創(chuàng)新投入逐年加大，與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、武漢工程大學(xué)等高校簽訂研發(fā)協(xié)議，聯(lián)合無限極、周黑鴨、老干媽等知名企業(yè)，促進這里的香菇產(chǎn)業(yè)鏈條與高校、名企團隊的技術(shù)力量高度契合。開發(fā)出即食香菇、香菇調(diào)料、香菇醬油、香菇提取液、香菇飲品、香菇脆、香菇餅干等8大系列、近100種產(chǎn)品，做深做精香菇加工，挖掘提升香菇附加值，通過美國食品安全FDA認證，近3年累計出口超6億美元。“香菇可制成多種食品、藥品、做香菇醬，提取加工出十多種高附加值產(chǎn)品。網(wǎng)友“句號”說：“簡直不要太火爆，真應(yīng)了那句，隨州香菇香飄萬里。”
