鄉(xiāng)村要振興，產(chǎn)業(yè)必振興。春分至，萬(wàn)物勃發(fā)，生機(jī)盎然。各地陸續(xù)進(jìn)入春耕備耕的最忙季節(jié)，云南省保山市騰沖市五合鄉(xiāng)的人工食用菌也已經(jīng)進(jìn)入了忙碌的采收期。春耕變“春收”，小菌棒正成為脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的“接力棒”，將為全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興奮進(jìn)蓄力。孫興海革映芬夫妻、馮思貴、魏再講是三位種菌能人，從進(jìn)城打工到回村創(chuàng)業(yè)，他們轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，扎根農(nóng)村搞產(chǎn)業(yè)，并帶領(lǐng)一方鄉(xiāng)親共同致富，為食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量，成為了“新農(nóng)人”的優(yōu)秀典范。
香蕈朵朵立，撐起“致富傘”
人勤春來(lái)早。立春剛過(guò)，一朵朵淡黃色的小香蕈從菌棒里探出頭，簇?fù)砹苏麄€(gè)架子。深吸一口氣，撲鼻的清香，大棚里一下子便有了春天的氣息。
剛剛破曉，騰沖市五合鄉(xiāng)整頂社區(qū)的種植戶魏再講和妻子已經(jīng)在大棚里忙碌起來(lái)，采摘、分揀、包裝……剛采摘的香蕈每市斤價(jià)格在25元左右，除供應(yīng)本地市場(chǎng)外，還銷往大理、昆明等地。站在大棚里，魏再講一邊采摘香蕈，一邊喜不自禁地說(shuō)：“去年畝產(chǎn)已經(jīng)超過(guò)2.5萬(wàn)公斤，今年長(zhǎng)勢(shì)更甚，產(chǎn)值估計(jì)能超過(guò)60萬(wàn)元?！?/p>
工欲善其事，必先利其器。接種、養(yǎng)菌、翻堆、轉(zhuǎn)色……菌齡成熟，放入大棚內(nèi)一個(gè)月便能采收，能持續(xù)采收半年之久。4-28℃的溫度、80-90%的濕度，通過(guò)控制溫度和濕度，將大棚內(nèi)的小氣候無(wú)限接近山林間的大氣候。魏再講先是到朋友的種植基地學(xué)習(xí)，再是到普洱調(diào)查研究，最后是自己慢慢摸索，于是才有了這些知識(shí)和技術(shù)的習(xí)得和掌握?！艾F(xiàn)在村子里已經(jīng)有4戶群眾跟我種植了，我還帶動(dòng)了妻子娘家那邊10多戶群眾種植，有什么問(wèn)題都會(huì)咨詢我，基本上能解‘燃眉之急’。”魏再講自信的直言道。
“山珍非似樹(shù)般栽，朽木偏生好食材?！彼赜小爸T菌之冠，蔬菜之魁”美譽(yù)的香蕈可鮮吃，可放紅綠辣椒蒜片素炒，可配豬牛肉絲爆炒，還可放入紅燒肉中解膩。自然晾干后更是清香濃郁，推薦使用冷水泡發(fā)2小時(shí)左右，與土雞搭配，湯鮮味美;與土雞蛋組合，鮮滑爽口;與香油碰撞，鮮香耐嚼……有它入菜、上桌，三餐便得到升華。魏再講告訴筆者，正是自己愛(ài)吃香蕈，才會(huì)在創(chuàng)業(yè)的時(shí)候選擇種植，他想讓“春天”留在香蕈里，讓自己和其他人能一年四季吃到“春天”。
經(jīng)過(guò)四年的種植經(jīng)驗(yàn)積累，魏再講還想有更大的發(fā)展，他說(shuō)：“第一二年是試種，這兩年是發(fā)展，未來(lái)三年?duì)巹?chuàng)帶頭致富?，F(xiàn)在已經(jīng)成立了合作社，并且由之前的6萬(wàn)棒擴(kuò)大到10萬(wàn)棒，咱不光種植香蕈，還要種大球蓋菇、平菇等菌，用小菌子撐起‘致富傘’?！?/p>
木耳排排開(kāi)，綻放“致富花”
太陽(yáng)剛剛升起，鏡頭一轉(zhuǎn)，五合鄉(xiāng)的黑木耳種植基地也是一派繁忙景象。
走進(jìn)鹿山村錢塘壩的黑木耳種植基地，一根根菌棒交織而立、整齊排列。菌棒上，一簇簇肉嘟嘟、黑絨絨的木耳像一朵朵小花綻放著。放眼望去，黑壓壓一片，長(zhǎng)勢(shì)喜人，工人們正嫻熟地將一朵朵黑色木耳從菌棒上采摘下來(lái)放入背簍里。
“貨高招遠(yuǎn)客。”只要摘滿一簍，工人們就會(huì)及時(shí)倒入基地一旁的晾曬架上。為保證耳片的晾曬效果，黑木耳種植戶馮思貴則會(huì)輕輕地在晾曬網(wǎng)上將黑木耳鋪平。據(jù)他介紹，“優(yōu)質(zhì)的干木耳表面黑而光潤(rùn)，有一面呈灰色，手摸上去感覺(jué)干燥，無(wú)顆粒感，嘴嘗無(wú)異味。我們種植的黑木耳主要銷往浙江、廣東、福建等地，年前采摘的黑木耳已經(jīng)在檢測(cè)后銷售一空。那時(shí)采摘的黑木耳品質(zhì)是最好的，價(jià)格在65元/公斤。到了清明節(jié)前采摘的，價(jià)格在50元/公斤，此時(shí)也是黑木耳產(chǎn)量最高的時(shí)期。等過(guò)了清明節(jié)采摘的，價(jià)格只能到30元/公斤?！?/p>
村民就近務(wù)工，收入穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)。正在采摘木耳的工人劉某說(shuō)：“過(guò)去，到處打工，一個(gè)月也就兩千多塊?，F(xiàn)在，能長(zhǎng)期在木耳地干活，每天80塊的收入，還能照顧老小，已經(jīng)很滿意了。家門口就有的賺錢機(jī)會(huì)，還省去了東奔西跑?！贝蚓?、采摘、晾曬等工作用工需求量大，可吸納60余人務(wù)工。馮思貴也表示，“黑木耳采摘和晾曬沒(méi)有什么技術(shù)含量，打菌包的過(guò)程也很簡(jiǎn)單，只要有務(wù)工意愿的村民過(guò)來(lái)，我們都?xì)g迎?！?/p>
春天多吃木耳，清淡低脂防春燥?！昂谀径休^高的粗蛋白、氨基酸、多糖、鐵等，泡發(fā)后，可葷可素，可炒可拌，單吃無(wú)味卻非常容易入味，特別是和肉類搭在一起，異常鮮美，比吃肉還香……可以說(shuō)，黑木耳是集美味與營(yíng)養(yǎng)于一身的好食材?！焙每偷鸟T思貴在說(shuō)話間，準(zhǔn)備用剛剛采摘的黑木耳做刺身。只見(jiàn)他先用鹽水漂洗，再沸水焯熟過(guò)涼，最后配以芥末醬油蘸料。入口，肉質(zhì)肥厚、軟糯彈滑，稍帶軟骨質(zhì)，刺身感極佳。最后還不忘叮囑大家：“泡發(fā)時(shí)間不宜太長(zhǎng)，且一次不宜泡發(fā)太多，并且泡發(fā)后的黑木耳與新鮮黑木耳一樣，過(guò)夜不可食用?！?/p>
小木耳，大產(chǎn)業(yè)。黑木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、價(jià)格穩(wěn)定、市場(chǎng)前景好……馮思貴說(shuō)起黑木耳總能滔滔不絕：“我是芒市人，到五合種植木耳是看中了五合的自然資源，每畝近3萬(wàn)元的投入，利潤(rùn)能達(dá)到2萬(wàn)余元?！?/p>
“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”，這不僅是習(xí)近平總書記對(duì)木耳產(chǎn)業(yè)的充分肯定，也是對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的褒獎(jiǎng)，更是指明了中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。據(jù)悉，馮思貴已帶動(dòng)周邊8戶群眾種植黑木耳。
樹(shù)窩簇簇?fù)?，鋪就“致富路?/strong>
晌午過(guò)后，五合鄉(xiāng)臘勐社區(qū)孫家老寨子的樹(shù)窩(平菇)種植戶孫興海和老伴革映芬在大棚里開(kāi)始忙活起來(lái)。
一排排菌袋摞得整整齊齊，一簇簇色澤光亮的樹(shù)窩從菌袋兩端涌出來(lái)，十分討喜?！斑@段時(shí)間，氣溫回暖，樹(shù)窩的產(chǎn)量也提高不少。品質(zhì)好、不難賣，干勁更足。”正在采摘樹(shù)窩的革映芬對(duì)著鏡頭笑呵呵地說(shuō)道。
“我和老伴年紀(jì)大了，現(xiàn)在每?jī)蓚€(gè)月才打一次菌包，每次1500包左右。勞動(dòng)量不大，賣菌子的錢也能夠貼補(bǔ)家用。明天恰好是趕集日，得多采摘點(diǎn)。”只見(jiàn)革映芬彎著腰，嫻熟地用雙手掐住菌菇根部，輕輕一提，新鮮的樹(shù)窩就被摘下，順手放進(jìn)地上的竹籃里。孫興海告訴筆者，平時(shí)街坊四鄰也會(huì)到大棚里直接采摘。街天和街三都會(huì)采摘到集市上售賣，差不多采摘50斤，價(jià)格在4到5塊一市斤。等三甲集鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建好后，自己就固定一個(gè)攤位，每天都過(guò)來(lái)售賣新鮮的樹(shù)窩。
孫興海是退伍老兵，退伍后曾在集鎮(zhèn)上殺過(guò)豬、賣過(guò)肉。后經(jīng)人介紹說(shuō)種樹(shù)窩效益好，便帶著妻子改行種植樹(shù)窩，一種就種了十多年?！案粜腥绺羯剑瑵穸?、溫度、光線等都是學(xué)問(wèn)，拌菌種、發(fā)菌絲、養(yǎng)菌包等都是方法。”邊學(xué)邊做，經(jīng)他手種植出來(lái)的樹(shù)窩不僅朵大肥嫩、菌香撲鼻，口感更是緊實(shí)鮮美。
幸福生活是奮斗出來(lái)的?！半S著樹(shù)窩產(chǎn)量的季節(jié)性變化，閑暇時(shí)我們就種種園子地，捎帶著賣點(diǎn)新鮮小菜?！备镉撤覍?duì)自己現(xiàn)在的生活十分滿意?！拔迥昵?，一場(chǎng)突如其來(lái)的大火燒毀了所有家當(dāng)。是大棚里的樹(shù)窩陪伴我們度過(guò)了最艱難的日子，并重拾了對(duì)美好生活向往的信心?，F(xiàn)在，大兒子開(kāi)罐車，收入還算穩(wěn)定，日子是越過(guò)越好。小兒子也當(dāng)過(guò)兵，在三甲集鎮(zhèn)上買地建了房，生活也幸福滿滿?！?/p>
豐收，是對(duì)耕耘的犒賞。在五合，與他們一樣趕上“春收”的菌農(nóng)還有很多。菌子是一茬接著一茬出，致富的路也是越走越寬闊。
鄉(xiāng)村要振興，產(chǎn)業(yè)必振興。從進(jìn)城打工，到回村創(chuàng)業(yè)，不少“新農(nóng)人”開(kāi)始轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，到農(nóng)村扎根蔚然成風(fēng)。菌農(nóng)們，讓我們提振信心，為食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量，一起迎接食用菌產(chǎn)業(yè)的大好“春天”。
