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    雙孢菇: 蘑菇界的“白富美”


    【發(fā)布日期】:2022-07-13  【來源】:黑龍江日報
    【核心提示】:蘑菇界也有“白富美”?走進大慶市恒瑞食用菌種植專業(yè)合作社,一陣菌類特有的濃郁香氣撲面而來,剛剛出土的雙孢菇,傘蓋銀白、肉質(zhì)肥厚,像一顆顆白色的珍珠鑲嵌在菇床上,煞是喜人。

    蘑菇界也有“白富美”?走進大慶市恒瑞食用菌種植專業(yè)合作社,一陣菌類特有的濃郁香氣撲面而來,剛剛出土的雙孢菇,傘蓋銀白、肉質(zhì)肥厚,像一顆顆白色的珍珠鑲嵌在菇床上,煞是喜人。

    “雙孢菇也叫洋菇、白蘑菇,歐美國家稱之為紐扣蘑菇,在全球食用菌產(chǎn)業(yè)中占有重要地位,有‘世界菇’之稱?!睎|北農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境微生物學(xué)科帶頭人、黑龍江省食用菌協(xié)會副理事長、黑龍江省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新推廣體系(食用菌)雙孢蘑菇栽培崗位專家許修宏教授介紹,雙孢菇不僅味道鮮美,還富含蛋白質(zhì)、氨基酸、活性多糖、維生素與礦物質(zhì)等成分,具有降低血壓血脂、抑制腫瘤、抗氧化、抗菌消炎、護肝、增強機體免疫力等功效。

    據(jù)測定,每100g干菇中含蛋白質(zhì)36~40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、鐵188.5mg、鈣131mg、粗纖維6g,此外還含有維生素B_1、B_2、Vc,尼克酸等。因營養(yǎng)比一般蔬菜高,所以雙孢菇有“植物肉”之稱。

    許修宏表示,雙孢蘑菇是一種低溫食用菌,黑龍江特殊的氣候特點為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雙孢蘑菇提供了良好的自然條件。黑龍江是農(nóng)業(yè)大省,每年產(chǎn)生大量的畜禽糞污和農(nóng)作物秸稈,這些都是生產(chǎn)雙孢菇的主要原料。

    雙孢菇是俄羅斯日常食用量非常大的一個菌種?!磅r食雙孢菇僅有7天貨架期,而因為區(qū)位優(yōu)勢,我們的雙孢菇運到口岸僅需1小時。我們產(chǎn)品鮮著呢!”黑龍江穆棱鑫北農(nóng)業(yè)科技有限公司的王楠說。


     
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