近日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展了食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，共抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品 2769 批次，涉及經(jīng)營主體 1433 家次，共檢測(cè)食品指標(biāo) 12219 項(xiàng)次，抽檢合格率為 96.0%。發(fā)現(xiàn)不合格樣品 112 批次，涉及不合格食品類別均為蔬菜制品（干制食用菌），包括干木耳、干香菇等，涉及不合格項(xiàng)目類別均為品質(zhì)指標(biāo)（水分）。

       根據(jù)以往抽檢結(jié)果，市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)食用菌干制品水分不合格的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。行動(dòng)結(jié)合往年國家市場(chǎng)監(jiān)管總局及深圳市風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)情況，對(duì)深圳市流通環(huán)節(jié)集貿(mào)市場(chǎng)銷售的食品進(jìn)行了靶向性監(jiān)測(cè)，通過靶向性精準(zhǔn)篩查，發(fā)現(xiàn)干制食用菌批量水分超標(biāo)的原因可能是近期深圳天氣多雨潮濕，干制食用菌在運(yùn)輸、貯存過程中包裝密封不嚴(yán)導(dǎo)致；其次，散裝干制食用菌在售賣過程中反復(fù)開合包裝物也會(huì)導(dǎo)致空氣中濕氣進(jìn)入包裝。

       深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局方面提醒，水分超標(biāo)短期內(nèi)不會(huì)對(duì)食用者身體產(chǎn)生危害，但可能會(huì)使產(chǎn)品易發(fā)生霉變。市民在購買此類商品時(shí)按需購買，盡快食用，以防囤積過多儲(chǔ)存不當(dāng)造成發(fā)霉變質(zhì)。據(jù)了解，本次行動(dòng)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門已及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。