松茸、塊菌、牛肝菌、雞樅、干巴菌、羊肚菌......均為南華縣的特色菌品。近年來(lái)，南華縣依托優(yōu)越的氣候條件，大力發(fā)展野生菌產(chǎn)業(yè)。“野生菌王國(guó)”、“松茸之鄉(xiāng)”、“野生菌美食縣”已成為南華的特色名片。今年8月5日-8日，南華縣還將借力“2016中國(guó)（南華）野生菌大會(huì)”，進(jìn)一步提高南華野生菌的品牌優(yōu)勢(shì)。

　　地理優(yōu)勢(shì)孕育萬(wàn)噸野生菌寶庫(kù)

　　南華縣依托獨(dú)特的地形地貌、土壤結(jié)構(gòu)、良好的植被、氣候等自然條件，孕育了南華豐富的野生菌資源，在南華縣近250萬(wàn)畝林地中，其中林業(yè)用地面積245.5萬(wàn)畝，占全縣總面積的72.5％；森林履蓋率62.5％。據(jù)云南省林業(yè)勘察設(shè)計(jì)院調(diào)查，南華有適合野生菌生長(zhǎng)發(fā)育的林地170多萬(wàn)畝。

　　在這片土地上，蘊(yùn)藏著290余種野生菌，松茸、塊菌、牛肝菌、干巴菌、雞樅、虎掌菌......全縣野生菌資源年蘊(yùn)藏儲(chǔ)量達(dá)1萬(wàn)多噸。其產(chǎn)野生菌品還被出口至日本、韓國(guó)、歐洲等國(guó)家和地區(qū)，2015年，全縣野生菌集散交易量6738噸，交易額達(dá)4.08億元。

　　從過(guò)度采摘到科學(xué)管護(hù)

　　雖然南華野生菌資源豐富，但近過(guò)去受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使，野生菌采集者往往以殺雞取卵、竭澤而漁的方式無(wú)序采挖，造成資源被嚴(yán)重破壞，松茸、塊菌等稀有菌種甚至瀕臨滅絕。

　　過(guò)去由于集體林無(wú)人管理，不少剛剛長(zhǎng)出來(lái)的幼茸、已經(jīng)衰敗的老茸都會(huì)被摘掉。而專家表示，幼茸的個(gè)頭不夠，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限，賣不上好價(jià)；老茸被摘，意味著孢子無(wú)法散落，這種采挖方式嚴(yán)重影響了種群繁衍。近兩年，南華縣實(shí)行山林確權(quán)到戶，無(wú)主野生菌歸到了各家各戶，情況開(kāi)始好轉(zhuǎn)。產(chǎn)權(quán)明晰后，村民為了自身利益，保護(hù)野生菌資源的主動(dòng)性被激發(fā)出來(lái)。不僅避免了外來(lái)流動(dòng)人員無(wú)序采挖，村民還主動(dòng)貼出告示牌，在野生菌采摘季節(jié)輪流看護(hù)。

　　同時(shí)，南華縣還在云南率先實(shí)行“封山育菌” “采摘權(quán)競(jìng)標(biāo)拍賣”等管護(hù)新機(jī)制。一方面通過(guò)封山育菌，保護(hù)野生菌種質(zhì)資源。另一方面不斷推進(jìn)采摘標(biāo)準(zhǔn)化。在南華縣野生松露保育促繁基地內(nèi)，松露的采挖時(shí)間被嚴(yán)格控制，采挖方式也實(shí)行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，只有遇到成熟的松露才會(huì)取出，不成熟的讓其繼續(xù)生長(zhǎng)，等采挖完畢再將土一層層鋪回，避免菌種暴露在空氣中死亡。

　　制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)  實(shí)行品牌化發(fā)展

　　為在野生菌產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)獲得更多的“話語(yǔ)權(quán)”，南華縣率先制定松茸、塊菌、牛肝菌、雞樅、干巴菌、羊肚菌6個(gè)野生菌品種的地方標(biāo)準(zhǔn)，從而推動(dòng)南華野生菌“山貨變商品，商品變精品，精品變高端”，將擦亮“野生菌王國(guó)”的地域品牌。

　　為促進(jìn)野生菌產(chǎn)業(yè)的品牌化發(fā)展，南華縣先后建成野生菌交易市場(chǎng)3個(gè)，培育野生食用菌收購(gòu)經(jīng)營(yíng)戶100余戶，成為中國(guó)西南地區(qū)重要野生交易集散地之一，從2003年起成功舉辦12屆“中國(guó)·南華野生菌美食文化節(jié)”大力宣傳南華野生菌，并于2014年6月起創(chuàng)建中國(guó)·南華野生菌信息港，吸引國(guó)內(nèi)外客商前來(lái)品嘗生態(tài)美食、投資野生菌等產(chǎn)業(yè)，使野生菌通過(guò)網(wǎng)絡(luò)走向世界，產(chǎn)品出口日本、韓國(guó)、歐洲等國(guó)家和地區(qū)。

　　2013年，該縣注冊(cè)“中國(guó)野生菌王國(guó)”、“南華松茸”中文域名，實(shí)施野生菌品牌保護(hù)。2015年12月31日，“南華松茸”通過(guò)了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)形式審查。2016年8月5日-8日，南華將舉行“2016中國(guó)（南華）野生菌大會(huì)”。