受去年行情較好的影響，今年蘑菇的種植面積有所擴(kuò)大，加之上市初期氣溫偏高，有利于蘑菇生長(zhǎng)，因此蘑菇總產(chǎn)量增加，較往年多了60%左右，直接導(dǎo)致蘑菇價(jià)格行情走低，銷售困難。

　　進(jìn)入12月后，隨著寒潮來(lái)臨，各地蘑菇產(chǎn)量隨之減少。與此同時(shí)，蘑菇最為火鍋的常用食材，需求量大增，價(jià)格行情隨之有所回升。不過(guò)，仍然低于去年同期。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，12月份蘑菇的價(jià)格為6.51元/公斤，去年同期價(jià)格為7.61元/公斤，同比下跌14.45%

　　據(jù)了解，每當(dāng)元旦、春節(jié)臨近，蘑菇價(jià)格都會(huì)有一定幅度的提升，但是此后會(huì)呈穩(wěn)中有降趨勢(shì)。面對(duì)這種情形，業(yè)內(nèi)人士建議大力發(fā)展加工行業(yè)，在產(chǎn)品扎堆上市時(shí)不低價(jià)賤賣，而是提升產(chǎn)品附加值，開(kāi)發(fā)杏鮑菇、香菇、金針菇等菇類的深加工產(chǎn)品，以提高收益。