據(jù)了解，銀耳生長對溫度要求可以用“苛刻”來形容。溫度太低會影響銀耳的產量，溫度過高則銀耳就會爛掉。而且銀耳種植成本很高，一旦控制不好溫度就可能遭受慘重的經濟損失。所以，在山東地區(qū)銀耳種植一直延續(xù)著春秋兩季的種植模式。

　　然而，山東省惠民縣胡集鎮(zhèn)銀豐食用菌種植專業(yè)合作社打破了這種種植模式，實現(xiàn)了銀耳種植一年兩茬變四茬的愿望。銀豐食用菌種植專業(yè)合作社負責人閆長枝介紹說，通過多次考察、研究，今年7月份合作社第一次利用空調控制溫度培育銀耳就獲得了成功。一茬銀耳從接種到采收一般需要40天左右，發(fā)菌期溫度一般控制在26—27℃，出菌期則需要控制在25℃，而生長中期需要23—24℃，收割期需要控制在22—23℃。特別注意的是收割期，24℃以上銀耳就會爛。

　　在山東地區(qū)利用空調來控制溫度培育銀耳，銀豐食用菌種植專業(yè)合作社算是“第一個吃螃蟹的人”。不過，現(xiàn)成合作社實驗獲得了成功，多兩茬，合作社就增加了20多萬元的利潤。