多地出現(xiàn)“毒菇傷人”
      進(jìn)入夏季，因?yàn)槭秤靡吧⒐街卸镜氖录乙?jiàn)報(bào)端。就在前幾天，陜西省漢中市多人食用野生蘑菇引發(fā)中毒，中毒人數(shù)已增至54人，7人不幸身亡。無(wú)獨(dú)有偶，江蘇省鎮(zhèn)江市6位市民吃了山上采的野蘑菇也發(fā)生了中毒，湖北省十堰市、恩施利川市，山東壽光市等地也都相繼發(fā)生野生蘑菇中毒事件。
      這些致人命的毒蘑菇，都是野生蘑菇。夏季是野生蘑菇生長(zhǎng)旺季，也是毒蘑菇中毒的高發(fā)季節(jié)，8月3日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2012年第2期餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警公告，在公告中明確指出，餐飲單位要加強(qiáng)原料檢查，避免采購(gòu)和食用野生蘑菇。
      青島食品安全委員會(huì)首席食品專家靳曉梅介紹，夏季尤其是雨后，山上、公園有很多野生蘑菇，市民千萬(wàn)不要采摘食用，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣的野生蘑菇也不要買。

     島城已開(kāi)始重點(diǎn)檢查
      島城飯店還有賣干野生蘑菇的嗎？8月5日下午，記者撥通了仰口一家農(nóng)家宴的老板周經(jīng)理的電話，他說(shuō)：“我們賣野生蘑菇，不過(guò)都是嶗山上的干野生蘑菇，我們有專業(yè)的鑒別人員，挑選的野生蘑菇?jīng)]有問(wèn)題，65元一斤。”
     “青島有一些以野生菌類為主要賣點(diǎn)的飯店，但整體上數(shù)量比較少，青島市民對(duì)菌類消費(fèi)的認(rèn)識(shí)度和積極性并不太高。”青島飯店和烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊巖告訴記者，在這些飯店中，大部分菌類的來(lái)源是青島或外地的人工栽培蘑菇，包括嶗山部分農(nóng)家宴里的嶗山菌。“當(dāng)然在青島也有一些專門(mén)做菌菇的飯店，提供一些從外地空運(yùn)來(lái)的菌類。”楊巖說(shuō)，這些菌類的毒性如何，是否能夠適應(yīng)青島的市場(chǎng)，需要飯店充分了解并進(jìn)行自律。
     “我們已經(jīng)開(kāi)始把野生蘑菇列為檢查重點(diǎn)。”青島食品藥品監(jiān)督管理局稽查支隊(duì)的許處長(zhǎng)告訴記者，對(duì)于顏色特別鮮艷的野生蘑菇進(jìn)行重點(diǎn)檢查。對(duì)于有些飯店還銷售干野生蘑菇的現(xiàn)象，他認(rèn)為，飯店所賣的干野生蘑菇基本是人工養(yǎng)殖的，或者人工加工過(guò)的，一般沒(méi)什么問(wèn)題。

     專家也難辨別毒蘑菇
       據(jù)青島食用菌工作站主任王永顯介紹，進(jìn)入夏季以來(lái)，青島部分山區(qū)林地潮濕，給野生蘑菇提供了生長(zhǎng)的環(huán)境 。“像嶗山就有許多野生蘑菇的身影，它們是否是有毒的蘑菇，目前還無(wú)法做出完全準(zhǔn)確的鑒別。”王永顯告訴記者，毒蘑菇?jīng)]有明顯標(biāo)志，即便專業(yè)人士也不易鑒別。
       記者隨后又詢問(wèn)了市林業(yè)局相關(guān)工作人員和青島農(nóng)業(yè)大學(xué)相關(guān)教授，雖然他們中的一些人能夠從表面上對(duì)毒蘑菇進(jìn)行一些初步判斷，但也不敢肯定判斷是完全準(zhǔn)確無(wú)誤的。“野生蘑菇有幾百種，很多有毒，肉眼很難鑒別，尤其是有些顏色比較鮮艷的，還有些是圓的、白色的也是有毒的野生蘑菇。”靳曉梅說(shuō)，只有專門(mén)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)才能檢測(cè)出是否有毒。
      “青島地區(qū)人工栽培的食用菌已經(jīng)有30多種，規(guī)模栽培的有十幾種，這些品種都具有較高的品質(zhì)。”王永顯建議，最好不要圖所謂的天然而冒險(xiǎn)食用野生蘑菇，應(yīng)選購(gòu)人工栽培比較成熟的蘑菇食用。