秋涼漸入冬，涼風(fēng)一起，很多人的偏頭疼、頭暈就發(fā)作了，這時(shí)，嶺南的媽媽們就會(huì)開(kāi)始做天麻燉大魚(yú)頭，“驅(qū)風(fēng)嘛”。慢著！資深中醫(yī)師表示，雖然天麻被譽(yù)為“定風(fēng)神箭”“定風(fēng)草”，熄風(fēng)止痙一流，但并不是所有頭暈都宜用天麻，不對(duì)癥服用，不僅效果差，久服還可能傷陰，甚至變生怪異證候。
天麻長(zhǎng)啥樣？與菌共生很神奇。
天麻，人們見(jiàn)得多的是扁扁長(zhǎng)長(zhǎng)，像風(fēng)干肉，又像硬硬的腌蘿卜條，那是制好待用的天麻塊莖。
而它的“前身”植株，長(zhǎng)相很奇怪。廣東省第二中醫(yī)院副主任中醫(yī)師黃漢超介紹，天麻是蘭科天麻屬的多年生草本植物，原株植物外形頗為奇特——赤褐色的莖稈上沒(méi)有綠葉子，花開(kāi)其上，如同倒插入地的箭鏃一樣；土里塊莖粗大、肥厚，橢圓形的蒴果像倒放的卵狀，錐形而沒(méi)有根須，猶如箭頭。所以，民間一直有傳說(shuō)，天麻是二郎神為懲治九頭鳥(niǎo)而射下的定風(fēng)神箭，故天麻別名又名神草、赤箭。
更有意思的是，天麻的生長(zhǎng)也很奇特，要與蜜環(huán)菌共生，依靠蜜環(huán)菌菌絲為其提供生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，而且菌絲只能在其塊莖的皮層細(xì)胞內(nèi)生存而不能進(jìn)一步深入天麻莖內(nèi)部。
教您挑天麻：黃白明亮為最佳
天麻是老百姓最?lèi)?ài)用的食療藥材之一，如何挑到品質(zhì)上佳的真天麻？
黃漢超指出，一要問(wèn)產(chǎn)地。天麻在我國(guó)，主產(chǎn)于四川、云南、湖北、陜西一帶，以云南、四川出產(chǎn)者質(zhì)量最優(yōu)，比如云南照通、四川宜賓一帶出產(chǎn)的天麻，多屬好貨。
二要看有無(wú)明天麻品相。天麻用的是其塊莖，塊莖要肥大，體實(shí)而無(wú)空心，表面顏色呈現(xiàn)黃白色，明亮、半透明而有光澤，質(zhì)堅(jiān)而脆，就是最佳品，也就是人們所稱(chēng)的“明天麻”。
三可磨粉滴碘。天麻是道地藥材，多在立冬至清明前采挖，嘗起來(lái)味甘，久嚼會(huì)微有黏性。還有一個(gè)非主觀感受性的天麻真假鑒別法，就是將之磨粉，加水制成10％水浸液，其后加碘酒2~4滴，真品會(huì)呈紫紅至酒紅色。
藥理：天麻素與天麻多糖可鎮(zhèn)靜抗驚厥
其實(shí)不止在嶺南，我國(guó)老百姓一向?qū)⑻炻樽鳛橹委燁^暈、破傷風(fēng)的常用中藥材之一。到底天麻的藥理作用如何？
中醫(yī)認(rèn)為，天麻藥味屬于甘辛、性微溫，歸肝經(jīng)，有熄風(fēng)止痙、平潛肝陽(yáng)的功效，最適合用于肝陽(yáng)上亢型頭暈。哪些是肝陽(yáng)上亢型頭暈？該證表現(xiàn)為視物旋轉(zhuǎn)、口苦、面紅、性格急躁者。
《本草正義》有云：天麻之質(zhì)厚重堅(jiān)實(shí)，而明凈光潤(rùn)，富于汁液，故能平靜鎮(zhèn)定，養(yǎng)液以息內(nèi)風(fēng)，故有定風(fēng)草之名。
元代著名醫(yī)學(xué)家羅天益有云：“眼黑頭眩，虛風(fēng)內(nèi)作，非天麻不能治。天麻乃定風(fēng)草，故為治風(fēng)之神藥”。
不止中醫(yī)藥理論推崇天麻熄風(fēng)，現(xiàn)代藥理研究也表明，天麻富含天麻素、天麻多糖等成分，有鎮(zhèn)靜、抗驚厥、保護(hù)腦神經(jīng)、改善記憶力等功效，現(xiàn)時(shí)已根據(jù)其化學(xué)成分與療效開(kāi)發(fā)出不少天麻類(lèi)制劑，例如天麻素注射液、天麻素膠囊等，用于多種腦部疾病的治療，效果不錯(cuò)。
這兩類(lèi)人頭暈也別吃天麻
不過(guò)，只要偏頭疼、頭暈就用天麻，那就大錯(cuò)特錯(cuò)。
黃漢超特別提醒，并非所有頭暈的病人都適合用天麻！氣滯血瘀所致的頭暈，或是氣血兩虛所致的頭暈，如果服用天麻會(huì)效果不佳。如何能知自己是否氣滯血瘀或者氣血兩虛？他建議，跑一趟醫(yī)院，請(qǐng)中醫(yī)師幫忙辯證。
“最令人擔(dān)心的是，如果一味篤信天麻乃‘頭暈圣藥’的說(shuō)法，久服不歇，真的會(huì)化燥傷陰，變生怪證。”黃漢超說(shuō)。
小貼士：四道天麻食療方
1.天芎山萸燉魚(yú)頭
材料：天麻5g，川芎5g，山茱萸10g，大魚(yú)頭1個(gè)，生姜三片。
做法：魚(yú)頭洗凈后用食鹽及生姜腌制片刻備用，上述藥材洗凈，連同魚(yú)頭一起加水200ml，放入燉盅中中火燉小時(shí)后即可食用。
功效：熄風(fēng)止痛，對(duì)肝腎虧虛導(dǎo)致的頭空痛、頭脹悶而虛浮感有一定的輔助治療功效。
2.天麻杜仲菊花茶
材料：天麻5g，杜仲葉5g，菊花5g。
做法：藥材洗凈，加沸水500ml，焗泡30分鐘后即可飲用，每日1次。
功效：平潛肝陽(yáng)，熄風(fēng)止暈，對(duì)高血壓所致的頭暈、頭脹悶不適有較好的輔助治療功效。
3.天麻定驚丸
材料：天麻15g，全蝎30g，天南星15g，僵蠶5g，琥珀粉3g。
做法：上述藥材研磨為末拌勻，小火略烘，放置室溫后再放入小玻璃瓶中密封，每次服1g，用荊芥茶送服。
功效：化痰定驚，對(duì)于小兒夜啼、諸驚有較好的輔助治療功效。
4.天麻細(xì)辛半夏湯
材料：天麻20g，細(xì)辛20g，法半夏30g。
做法：藥材洗凈，放入藥袋中，加水500ml，煮開(kāi)后文火煲30分鐘即可，用藥袋蘸藥汁敷洗疼痛關(guān)節(jié)，每日1次。
功效：祛風(fēng)止痛，對(duì)于類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、骨性關(guān)節(jié)炎、退行性關(guān)節(jié)炎等所導(dǎo)致的關(guān)節(jié)疼痛均有較好的止痛功效。
