我們應(yīng)對(duì)廣東分布的劇毒種類和經(jīng)常引起中毒的毒蘑菇要特別提高警惕。因?yàn)橹卸舅劳龈怕首罡叩氖蛆Z膏屬的種類，所以必須認(rèn)識(shí)此類蘑菇的主要特點(diǎn)：擔(dān)子果傘狀、肉質(zhì)，菌蓋常被各式菌幕殘余，有菌托（有時(shí)菌托不明顯，成為菌柄膨大的基部）、有或沒(méi)有菌環(huán)，菌褶白色，地生，常與殼斗科的植物共生。環(huán)柄菇類的特點(diǎn)是長(zhǎng)在有雜草等腐爛有機(jī)物的地上，菌褶通常為白色、淺黃色至淡黃綠色，有明顯的菌環(huán)，過(guò)去都有稱之為環(huán)柄菇屬，現(xiàn)在已分為多個(gè)屬，這幾個(gè)屬都有一些有毒的種類，鉛綠褶菇就屬于這類真菌。長(zhǎng)在牛馬等畜糞上的蘑菇，毒菌的比例相當(dāng)大，雖然他們分類學(xué)上分別屬于不同的類群，但其毒性都較為相似，通常能引起神經(jīng)型中毒癥狀為主，也能引起胃腸類型中毒。2006年4月份番禺中毒事件中的古巴裸蓋菇就屬于這一類。一些受傷變綠色，或菌褶帶綠色色澤的種類也應(yīng)小心（如鉛青褶傘的菌褶帶點(diǎn)綠色，古巴裸蓋傘受傷時(shí)菌體會(huì)變綠色）。這些受傷后氧化變青綠色的化學(xué)物質(zhì)，可能是有毒的。另外，有毒植物附近的食用菌種類也不能采食。這里所說(shuō)的并不是識(shí)別毒菌標(biāo)準(zhǔn)，只是廣東省有較多引起嚴(yán)重事故的毒菌具有這些特征罷了，但具有這些特征的菌未必都有毒。許多毒蘑菇都是與植物共生的菌根真菌，有些共生專一性較強(qiáng)的毒蘑菇，可從辨認(rèn)它的共生植物來(lái)進(jìn)行初步識(shí)別。如廣州市近年來(lái)引起嚴(yán)重中毒事件最多的致命鵝膏是黧蒴樹(shù)根部的共生菌。至今我們所采集到的致命鵝膏都是在黧蒴樹(shù)生長(zhǎng)的地方發(fā)現(xiàn)的。
