特征：胡桃肉狀菌常在雙孢菇、雞腿菇、平菇床上發(fā)生。最初在料內(nèi)、料面或覆土層產(chǎn)生白色或奶油色的濃密菌絲，繼而形成一粒粒紅褐色外觀似胡桃仁的子囊果。。
　　發(fā)生規(guī)律：在高溫、高濕、通風(fēng)不良和培養(yǎng)料近中性至偏酸性的菇棚發(fā)生嚴(yán)重。
　　防治方法：認(rèn)真挑選菌種，有漂白粉氣味或有過(guò)濃而短的菌絲的，應(yīng)堅(jiān)決淘汰。培養(yǎng)料不宜過(guò)熟、過(guò)濕，并要進(jìn)行二次發(fā)酵，覆土要進(jìn)行消毒處理。播種后將菇棚溫度控制在18℃左右。一旦發(fā)生此病害，立即停止噴水，加大通風(fēng)量。局部污染的，應(yīng)及早將受污染的培養(yǎng)料及覆土挖除，然后用2%福爾馬林或1%的漂白精噴霧。