靈芝菌種的生產(chǎn)是整個(gè)靈芝生產(chǎn)過(guò)程中的首要關(guān)鍵,菌種質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到靈芝的產(chǎn)量和品質(zhì)。純種的生產(chǎn)與制備,其操作技術(shù)并不很難,但整個(gè)過(guò)程中必須十分注意雜菌及其他微生物的污染,一旦菌種感染雜菌,會(huì)影響整批靈芝的栽培,往往造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。因此必須從各方面對(duì)雜菌進(jìn)行預(yù)防與控制,以利于提高靈芝菌種的正品率。
一、靈芝茵種感染雜茵的原因分析
(一) 拌料時(shí)可能發(fā)生雜菌污染 如培養(yǎng)料不新鮮、水濕度不當(dāng),或拌料不均勻,都易發(fā)生雜菌。
(二) 滅菌不徹底引起雜菌污染 如滅菌時(shí)間不夠,滅菌溫度不夠,或滅菌過(guò)程中透氣不良,均可造成滅菌失敗,而感染雜菌。
(三) 接種時(shí)沒(méi)有嚴(yán)格無(wú)菌操作而引起雜菌污染 如接種工具消毒不嚴(yán),接種過(guò)程動(dòng)作太慢均易引起雜菌感染。
(四) 菌種培養(yǎng)過(guò)程中發(fā)生雜菌污染 菌種培養(yǎng)時(shí)沒(méi)有注意溫度、濕度、光線、氧氣等環(huán)境因素,而引發(fā)雜菌侵染。
(五) 接種用的菌種可能本身帶雜而引發(fā)污染。
二、靈芝茵種雜菌的控制措施
(一)精心拌料
1.首先應(yīng)選擇新鮮、無(wú)霉變、未經(jīng)雨水淋濕的木屑或棉殼作原材料,且進(jìn)行合理的配方。
2.靈活掌握調(diào)水,如果培養(yǎng)料基質(zhì)偏干,顆粒偏細(xì),酸性強(qiáng),水分調(diào)節(jié)應(yīng)偏多,否則就調(diào)水少;晴天水分蒸發(fā)快,則調(diào)水多,雨天應(yīng)調(diào)水少;夏天調(diào)水多,冬天可調(diào)水少些。
3.拌料力求均勻,主料與輔料混合均勻,干濕攪拌要均勻,ph值均勻。
4.操作力求快速,靈芝制種一般在高溫季節(jié),如果拌料時(shí)間過(guò)長(zhǎng),培養(yǎng)料易發(fā)酸,養(yǎng)分易受到破壞,因此宜盡量快速操作。
5.動(dòng)作力求輕便,在地面堆放時(shí)最好墊一層麻袋,以防擦破菌袋。
(二)嚴(yán)格進(jìn)行滅菌
1.常壓滅菌時(shí),溫度上升力求快速,達(dá)100℃時(shí)再維持8-10小時(shí)。
2.高壓滅菌時(shí),冷氣要排盡,壓力上升到1.5公斤每平方厘米時(shí)要保持2-3小時(shí)。
3.滅菌過(guò)程中不能隨意添加冷水,以免溫度突然下降。
4.滅菌好后,菌瓶(袋)不能馬上出鍋,須在鍋內(nèi)悶幾個(gè)小時(shí)再出鍋,如能悶上一夜則滅菌效果更佳。
(三)嚴(yán)格挑選菌種
接種用的菌種一定要由專業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真的挑選,一般要選取潔白、濃密、健壯、生長(zhǎng)旺盛的菌絲,接種后則生長(zhǎng)迅速,"吃"料快,不易感染雜菌。
(四)嚴(yán)格接種操作,動(dòng)作快速
1.接種前,接種室及接種用的所有工具均要進(jìn)行嚴(yán)密消毒。
2.接種過(guò)程中,不能離開(kāi)火焰附近的無(wú)菌區(qū)。
3.接種時(shí)先檢查棉塞是否打濕,如棉塞濕了必須及時(shí)更換無(wú)菌棉塞。
4.接種時(shí)動(dòng)作要迅速,減少雜菌入侵的機(jī)會(huì)。
(五)把好菌絲培養(yǎng)關(guān)
1.培養(yǎng)室溫度保持在20-25℃左右,濕度為60%-70%左右。
2.注意通風(fēng)透氣。
3.定期清查雜菌,發(fā)現(xiàn)被污染的菌種及時(shí)處理。
以上幾個(gè)方面嚴(yán)格把關(guān),才能有效地控制雜菌污染,制出合格的靈芝菌種。