菌絲徒長
病狀：播種后菌絲營養(yǎng)生產(chǎn)過旺，絨毛狀菌絲生長致密，濃密成團(tuán)，嚴(yán)重時形成“菌被”，不形成子實體、不出菇、推遲出菇或形成氣生菇。
病因：這種現(xiàn)象常發(fā)生于蘑菇調(diào)水以后，或菇房溫度過高、濕度大、通風(fēng)換氣不良的環(huán)境條件下，如播種期偏早，播種后長時間處于25℃以上溫度，利于菌絲生長而不利于實體的形成。
防治方法：
1、選用種性良好的菌種，適時播種。
2、調(diào)水不要過輕，細(xì)土噴水不要太急，要在早晚涼爽時噴水。
3、加強(qiáng)通風(fēng)換氣，降低菇房的溫、濕度，抑制菌絲旺長。
4、發(fā)現(xiàn)菌床土層冒出大量氣生菌絲時，應(yīng)減少噴水或停止噴水。
5、已結(jié)成菌被的應(yīng)及時用竹簽或刀片在菌被上扎幾個小洞或用刀將菌被劃破，結(jié)合噴重水、加大通風(fēng)量，以增強(qiáng)菌絲的透氣性，促使菇蕾生長。
菌絲萎縮
病狀：蘑菇播種后，菌絲能夠萌發(fā)但不吃料。
病因：在培養(yǎng)料太濕、太生、氨氣濃度大、被雜菌侵染或外界氣溫太高等不良環(huán)境條件下，菌絲生長受抑，造成菌絲萎縮死亡。
防治方法：
1、適時播種，最好避開高溫期，因菌種質(zhì)量差而引起的菌絲萎縮，要及時重新播種。
2、在培養(yǎng)料含水量65%左右時播種。
3、培養(yǎng)料發(fā)酵腐熟要適當(dāng)，添加氮肥要在堆料或第1次翻堆時加入。
4、培養(yǎng)料在進(jìn)房后要認(rèn)真消毒滅菌，防止雜菌、害蟲入侵。
覆土調(diào)水后菌絲不上土
病狀：覆土后5－10d菌絲不上土，呈灰白色、細(xì)弱，嚴(yán)重者土層表面見不到菌絲，甚至料面發(fā)黑。
病因：調(diào)水過急或過大，水滲入培養(yǎng)料，造成料層與土層菌絲脫節(jié)，產(chǎn)生“夾層”；調(diào)水后溫度連續(xù)幾天超過25℃，通風(fēng)不良，菌絲長時間處于高溫高濕缺氧狀態(tài)，菌絲活力減弱、衰退；調(diào)水過少，或菇房保濕性能差、通風(fēng)過量使土層過干；覆土后噴藥過多或過濃產(chǎn)生藥害；覆土酸堿度差異大。
防治方法：選擇適宜的覆土材料，調(diào)節(jié)pH值在7.7～7.9。覆土后調(diào)水適宜，掌握先濕后干的原則，在覆土2～3d內(nèi)，采用輕噴勤噴的方法，把覆土層的含水量調(diào)足，以剛浸透土層而不滲到培養(yǎng)料層為宜。噴水時，打開門、窗通風(fēng)幾小時，讓土層表面的水吸收掉，至表土不粘手為宜。以后幾天根據(jù)土壤干濕情況噴水，不干不噴，保持“見干見濕”。
地雷菇
病狀：出菇過早，菇生在料里，從粗土下部破土而出，菇柄長、畸形，菇蓋上有泥，出菇參差不齊。
病因：覆土的土粒過粗過大、土質(zhì)過硬；細(xì)土覆太晚，結(jié)菇太早；菇房溫度過低，菌絲上土困難；出菇期通風(fēng)太少而通風(fēng)不良，室內(nèi)CO2濃度超過0.3%，容易引起子實體生長發(fā)育不良，產(chǎn)生各種各樣的畸形菇。
防治方法：
1、覆土材料應(yīng)選擇疏松透氣、干而不散、保水性強(qiáng)的壤土或沙壤土，并注意土粒大小適中，一般以粗土粒蠶豆大、細(xì)土粒黃豆大為好。
2、覆土要及時。
3、適時噴水及加強(qiáng)通風(fēng)，促菌絲在粗土之上、細(xì)土之下生長。
死菇
病狀：現(xiàn)蕾后，成片菇蕾變黃、萎縮、死亡，尤其在第二批菇以后更容易發(fā)生。
病因：出菇密度大，營養(yǎng)供應(yīng)不足；菇蕾米粒大小時直接打重水，引起死菇；高溫高濕，二氧化碳積累過量，幼菇缺氧；培養(yǎng)基過干，覆土含水量過??；低溫季節(jié)噴水量過多，導(dǎo)致菇體水腫黃化，潰爛死亡；機(jī)械損傷，采菇時周圍小菇受到碰撞；栽培過程中溫差過大；病原微生物侵染和蟲害泛濫；用藥不當(dāng)產(chǎn)生藥害等。
防治方法：加強(qiáng)栽培管理，根據(jù)季節(jié)及菇房條件，注意通風(fēng)換氣、保溫降濕，合理用水，創(chuàng)造滿足子實體生長發(fā)育所需要的條件；采菇時小心，不要傷害到幼菇；搞好環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)病蟲害綜合防治。
硬開傘
病狀：蘑菇子實體在尚未成熟時菌蓋與菌柄就分離裂開，并裸露出淡紅色的菌褶。
病因：溫度、空氣濕度偏低，床面水分不足；晝夜溫差超過10℃以上時，或空氣濕度高，土層溫度低，子實體發(fā)育失調(diào)。氣溫驟變時，發(fā)生硬開傘的現(xiàn)象尤為嚴(yán)重。
防治方法：
低溫來臨之前，加強(qiáng)菇房內(nèi)的保溫措施，夜間不宜通風(fēng)，不讓冷風(fēng)吹進(jìn)菇房。同時，調(diào)節(jié)好空氣相對濕度，促進(jìn)菇體各部位均衡生長。保證出菇房空氣濕度在85%~90%，促進(jìn)菇體均衡生長。
空心菇
病狀：蘑菇菌柄組織不充實，菌柄中心發(fā)白、中空。
病因：產(chǎn)菇旺期菇房相對濕度過低，粗土層過干，使菇體得不到充足的水分，菌柄中心產(chǎn)生白心。溫度超過18℃時，菇體迅速長大，而覆土層粗土粒偏干，菌絲吸收和輸送水分受阻，造成菇體組織不充實，菌柄產(chǎn)生白色髓部，甚至出現(xiàn)空心。
防治方法：
1、加大噴水量，提高室內(nèi)空氣濕度。
2、調(diào)節(jié)好粗土粒的濕度，含水量以25%為宜。
3、出菇盛產(chǎn)期加強(qiáng)水分管理，防止土層偏干而影響子實體的正常生長與發(fā)育。
銹菇
病狀：蘑菇表面產(chǎn)生褐色鐵銹斑。
病因：出菇期水分管理不當(dāng)，噴水量過多，濕度超過95%，加上通風(fēng)換氣不良，菇體表面的水分蒸發(fā)慢，使有水滴的部位出現(xiàn)銹褐色斑點，影響蘑菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。
防治方法：
1、加強(qiáng)菇房通風(fēng)換氣，降低空氣相對濕度。
2、控制噴水量，噴水時結(jié)合噴施“豐產(chǎn)素”或“噴施寶”，可起到增產(chǎn)增收的效果；在噴施后適當(dāng)通風(fēng)，以利散發(fā)菇體表面的部分水分。
3、出現(xiàn)銹斑時，應(yīng)停止噴水，待恢復(fù)正常后，再行科學(xué)管水。
鱗片菇
病狀：菌蓋上長鱗片，影響質(zhì)量。
病因：氣溫偏低，干濕度變化快，易使菌蓋長出鱗片。
防治方法：出菇期注意保濕，控制好空氣濕度，保持適宜的生產(chǎn)條件，避免菇蓋發(fā)生鱗片。
紅腳菇
病狀：菇腳發(fā)紅，菌蓋顏色正常，影響產(chǎn)量與質(zhì)量。
病因：氣溫偏高，料面噴水太多，尤其是收蘑菇前噴水太重，通風(fēng)不良，易發(fā)生紅腳菇。
防治方法：出菇期土層含水不宜過多，采菇前停止噴水，并調(diào)節(jié)通氣量。
畸形菇
病狀與病因：
1、皺縮菇：菌蓋小，皺縮，菌柄長，質(zhì)硬。 因溫度偏高和濕度過低所致。
2、大腳菇：只長菇柄，不長菇蓋。因通風(fēng)不良和CO2濃度過高所致。
3、菌蓋上長疙瘩：這種現(xiàn)象一般發(fā)生在冬季，因栽培室內(nèi)生火增溫，造成CO2濃度過高，或栽培袋靠近風(fēng)口，冷風(fēng)刺激所致。
防治方法：
控制好菇房溫度，出菇期最好控制在12～28℃；遇到高溫時，要通過灑水和通風(fēng)降溫；出菇階段給予200Lx左右散射光照，保持空氣濕度在90%左右；適量通風(fēng)，控制CO2濃度在0.1%以下。
病狀：播種后菌絲營養(yǎng)生產(chǎn)過旺，絨毛狀菌絲生長致密，濃密成團(tuán)，嚴(yán)重時形成“菌被”，不形成子實體、不出菇、推遲出菇或形成氣生菇。
病因：這種現(xiàn)象常發(fā)生于蘑菇調(diào)水以后，或菇房溫度過高、濕度大、通風(fēng)換氣不良的環(huán)境條件下，如播種期偏早，播種后長時間處于25℃以上溫度，利于菌絲生長而不利于實體的形成。
防治方法：
1、選用種性良好的菌種，適時播種。
2、調(diào)水不要過輕，細(xì)土噴水不要太急，要在早晚涼爽時噴水。
3、加強(qiáng)通風(fēng)換氣，降低菇房的溫、濕度，抑制菌絲旺長。
4、發(fā)現(xiàn)菌床土層冒出大量氣生菌絲時，應(yīng)減少噴水或停止噴水。
5、已結(jié)成菌被的應(yīng)及時用竹簽或刀片在菌被上扎幾個小洞或用刀將菌被劃破，結(jié)合噴重水、加大通風(fēng)量，以增強(qiáng)菌絲的透氣性，促使菇蕾生長。
菌絲萎縮
病狀：蘑菇播種后，菌絲能夠萌發(fā)但不吃料。
病因：在培養(yǎng)料太濕、太生、氨氣濃度大、被雜菌侵染或外界氣溫太高等不良環(huán)境條件下，菌絲生長受抑，造成菌絲萎縮死亡。
防治方法：
1、適時播種，最好避開高溫期，因菌種質(zhì)量差而引起的菌絲萎縮，要及時重新播種。
2、在培養(yǎng)料含水量65%左右時播種。
3、培養(yǎng)料發(fā)酵腐熟要適當(dāng)，添加氮肥要在堆料或第1次翻堆時加入。
4、培養(yǎng)料在進(jìn)房后要認(rèn)真消毒滅菌，防止雜菌、害蟲入侵。
覆土調(diào)水后菌絲不上土
病狀：覆土后5－10d菌絲不上土，呈灰白色、細(xì)弱，嚴(yán)重者土層表面見不到菌絲，甚至料面發(fā)黑。
病因：調(diào)水過急或過大，水滲入培養(yǎng)料，造成料層與土層菌絲脫節(jié)，產(chǎn)生“夾層”；調(diào)水后溫度連續(xù)幾天超過25℃，通風(fēng)不良，菌絲長時間處于高溫高濕缺氧狀態(tài)，菌絲活力減弱、衰退；調(diào)水過少，或菇房保濕性能差、通風(fēng)過量使土層過干；覆土后噴藥過多或過濃產(chǎn)生藥害；覆土酸堿度差異大。
防治方法：選擇適宜的覆土材料，調(diào)節(jié)pH值在7.7～7.9。覆土后調(diào)水適宜，掌握先濕后干的原則，在覆土2～3d內(nèi)，采用輕噴勤噴的方法，把覆土層的含水量調(diào)足，以剛浸透土層而不滲到培養(yǎng)料層為宜。噴水時，打開門、窗通風(fēng)幾小時，讓土層表面的水吸收掉，至表土不粘手為宜。以后幾天根據(jù)土壤干濕情況噴水，不干不噴，保持“見干見濕”。
地雷菇
病狀：出菇過早，菇生在料里，從粗土下部破土而出，菇柄長、畸形，菇蓋上有泥，出菇參差不齊。
病因：覆土的土粒過粗過大、土質(zhì)過硬；細(xì)土覆太晚，結(jié)菇太早；菇房溫度過低，菌絲上土困難；出菇期通風(fēng)太少而通風(fēng)不良，室內(nèi)CO2濃度超過0.3%，容易引起子實體生長發(fā)育不良，產(chǎn)生各種各樣的畸形菇。
防治方法：
1、覆土材料應(yīng)選擇疏松透氣、干而不散、保水性強(qiáng)的壤土或沙壤土，并注意土粒大小適中，一般以粗土粒蠶豆大、細(xì)土粒黃豆大為好。
2、覆土要及時。
3、適時噴水及加強(qiáng)通風(fēng)，促菌絲在粗土之上、細(xì)土之下生長。
死菇
病狀：現(xiàn)蕾后，成片菇蕾變黃、萎縮、死亡，尤其在第二批菇以后更容易發(fā)生。
病因：出菇密度大，營養(yǎng)供應(yīng)不足；菇蕾米粒大小時直接打重水，引起死菇；高溫高濕，二氧化碳積累過量，幼菇缺氧；培養(yǎng)基過干，覆土含水量過??；低溫季節(jié)噴水量過多，導(dǎo)致菇體水腫黃化，潰爛死亡；機(jī)械損傷，采菇時周圍小菇受到碰撞；栽培過程中溫差過大；病原微生物侵染和蟲害泛濫；用藥不當(dāng)產(chǎn)生藥害等。
防治方法：加強(qiáng)栽培管理，根據(jù)季節(jié)及菇房條件，注意通風(fēng)換氣、保溫降濕，合理用水，創(chuàng)造滿足子實體生長發(fā)育所需要的條件；采菇時小心，不要傷害到幼菇；搞好環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)病蟲害綜合防治。
硬開傘
病狀：蘑菇子實體在尚未成熟時菌蓋與菌柄就分離裂開，并裸露出淡紅色的菌褶。
病因：溫度、空氣濕度偏低，床面水分不足；晝夜溫差超過10℃以上時，或空氣濕度高，土層溫度低，子實體發(fā)育失調(diào)。氣溫驟變時，發(fā)生硬開傘的現(xiàn)象尤為嚴(yán)重。
防治方法：
低溫來臨之前，加強(qiáng)菇房內(nèi)的保溫措施，夜間不宜通風(fēng)，不讓冷風(fēng)吹進(jìn)菇房。同時，調(diào)節(jié)好空氣相對濕度，促進(jìn)菇體各部位均衡生長。保證出菇房空氣濕度在85%~90%，促進(jìn)菇體均衡生長。
空心菇
病狀：蘑菇菌柄組織不充實，菌柄中心發(fā)白、中空。
病因：產(chǎn)菇旺期菇房相對濕度過低，粗土層過干，使菇體得不到充足的水分，菌柄中心產(chǎn)生白心。溫度超過18℃時，菇體迅速長大，而覆土層粗土粒偏干，菌絲吸收和輸送水分受阻，造成菇體組織不充實，菌柄產(chǎn)生白色髓部，甚至出現(xiàn)空心。
防治方法：
1、加大噴水量，提高室內(nèi)空氣濕度。
2、調(diào)節(jié)好粗土粒的濕度，含水量以25%為宜。
3、出菇盛產(chǎn)期加強(qiáng)水分管理，防止土層偏干而影響子實體的正常生長與發(fā)育。
銹菇
病狀：蘑菇表面產(chǎn)生褐色鐵銹斑。
病因：出菇期水分管理不當(dāng)，噴水量過多，濕度超過95%，加上通風(fēng)換氣不良，菇體表面的水分蒸發(fā)慢，使有水滴的部位出現(xiàn)銹褐色斑點，影響蘑菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。
防治方法：
1、加強(qiáng)菇房通風(fēng)換氣，降低空氣相對濕度。
2、控制噴水量，噴水時結(jié)合噴施“豐產(chǎn)素”或“噴施寶”，可起到增產(chǎn)增收的效果；在噴施后適當(dāng)通風(fēng)，以利散發(fā)菇體表面的部分水分。
3、出現(xiàn)銹斑時，應(yīng)停止噴水，待恢復(fù)正常后，再行科學(xué)管水。
鱗片菇
病狀：菌蓋上長鱗片，影響質(zhì)量。
病因：氣溫偏低，干濕度變化快，易使菌蓋長出鱗片。
防治方法：出菇期注意保濕，控制好空氣濕度，保持適宜的生產(chǎn)條件，避免菇蓋發(fā)生鱗片。
紅腳菇
病狀：菇腳發(fā)紅，菌蓋顏色正常，影響產(chǎn)量與質(zhì)量。
病因：氣溫偏高，料面噴水太多，尤其是收蘑菇前噴水太重，通風(fēng)不良，易發(fā)生紅腳菇。
防治方法：出菇期土層含水不宜過多，采菇前停止噴水，并調(diào)節(jié)通氣量。
畸形菇
病狀與病因：
1、皺縮菇：菌蓋小，皺縮，菌柄長，質(zhì)硬。 因溫度偏高和濕度過低所致。
2、大腳菇：只長菇柄，不長菇蓋。因通風(fēng)不良和CO2濃度過高所致。
3、菌蓋上長疙瘩：這種現(xiàn)象一般發(fā)生在冬季，因栽培室內(nèi)生火增溫，造成CO2濃度過高，或栽培袋靠近風(fēng)口，冷風(fēng)刺激所致。
防治方法：
控制好菇房溫度，出菇期最好控制在12～28℃；遇到高溫時，要通過灑水和通風(fēng)降溫；出菇階段給予200Lx左右散射光照，保持空氣濕度在90%左右；適量通風(fēng)，控制CO2濃度在0.1%以下。
