蘑菇對環(huán)境的反應(yīng)較為敏感，不良的栽培環(huán)境，會使其正常的生長發(fā)育受阻，產(chǎn)生各種異常現(xiàn)象，導(dǎo)致蘑菇減產(chǎn)、質(zhì)量降低。蘑菇常見的生理性病害有菌絲徒長、硬開傘、薄皮早開傘或出現(xiàn)地蕾菇、空根白心菇等。

菌絲徒長

癥狀：菇床覆土調(diào)水以后，蘑菇絨毛菌絲會持續(xù)不斷地往細(xì)土表面生長，嚴(yán)重時(shí)會形成一種細(xì)密的、不透水的菌被，從而推遲出菇時(shí)間，降低蘑菇的產(chǎn)量。

發(fā)生原因：多是由于土層調(diào)水較輕、較快，菇房溫度超過22攝氏度、濕度超過90％、通風(fēng)不良所造成。

預(yù)防措施：1、盡量不用氣生菌絲生長過于旺盛、過于濃密的菌種。2、覆土后，土層調(diào)水不宜過急，噴水應(yīng)在早、晚天氣陰涼時(shí)進(jìn)行，同時(shí)加大菇房通風(fēng)，降低空氣相對濕度。3、要立即重新覆土，并適當(dāng)多噴些水，促使菌絲及時(shí)結(jié)成子實(shí)體，也可在小菇蕾形成之前把覆土表面輕輕耙破，并增加通風(fēng)量，減少相對濕度。