食用菌服務(wù)業(yè)主要是指為食用菌生產(chǎn)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)的行業(yè)，它覆蓋食用菌生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，它是加快食用菌產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的份內(nèi)之事。尤其是對(duì)食用菌機(jī)械服務(wù)、菌用物質(zhì)服務(wù)、菌種服務(wù)、食用菌技術(shù)推廣服務(wù)、食用菌機(jī)械銷售及售后服務(wù)至關(guān)重要。我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)在這方面相對(duì)落伍，國(guó)家的有關(guān)惠菌政策也沒有真正地落到實(shí)處，存在的問題很多，正視推進(jìn)食用菌服務(wù)業(yè)發(fā)展的制約因素，并找尋出有效推進(jìn)食用菌服務(wù)業(yè)發(fā)展的總體思路和基本途徑。
我國(guó)食用菌服務(wù)業(yè)存在的主要問題
近幾十年來，我國(guó)食用菌服務(wù)業(yè)得到了一定程度的發(fā)展，這主要表現(xiàn)在服務(wù)面在擴(kuò)大，服務(wù)領(lǐng)域在拓展，服務(wù)實(shí)效在提高等方面。但總的來說，我國(guó)食用菌服務(wù)業(yè)的發(fā)展還比較薄弱，尤其與食用菌產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展還不相適應(yīng)，這主要表現(xiàn)在：許多地方的食用菌科技、菌用物資等服務(wù)名存實(shí)亡。環(huán)境氛圍較好的食用菌主產(chǎn)區(qū)，食用菌服務(wù)業(yè)發(fā)展較好一些；環(huán)境氛圍較差的非食用菌產(chǎn)區(qū)，食用菌服務(wù)業(yè)發(fā)展較差。而且，即使是食用菌服務(wù)業(yè)發(fā)展較好的地方，也存在著一些“顧此失彼”現(xiàn)象：從生產(chǎn)環(huán)節(jié)上看，圍繞食用菌產(chǎn)前、產(chǎn)中提供的菌需物資供應(yīng)、技術(shù)服務(wù)比較好，圍繞產(chǎn)后銷售服務(wù)比較差；從食用菌龍頭企業(yè)發(fā)展上看，真正有實(shí)力、有技術(shù)儲(chǔ)備、能形成產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后一體化服務(wù)的企業(yè)較少，絕大多數(shù)要么是服務(wù)能力不夠，要么是以服務(wù)為名搞歪門邪道；從服務(wù)形態(tài)上看，緊密型的服務(wù)屈指可數(shù)，大多是松散型、隨意型的服務(wù)，仍還處于一種無序狀態(tài)，缺少真正意義上的契約約束；從現(xiàn)有食用菌服務(wù)業(yè)的內(nèi)涵看，技術(shù)含量較低，尤其是利用現(xiàn)代信息技術(shù)、生物技術(shù)的很少，即沒有充分利用先進(jìn)的技術(shù)手段。各食用菌產(chǎn)區(qū)發(fā)展層次比較低，這主要表現(xiàn)在：食用菌產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)規(guī)模小、實(shí)力差，帶動(dòng)能力不強(qiáng)；食用菌經(jīng)紀(jì)人整體素質(zhì)不高，文化水平偏低，對(duì)現(xiàn)代食用菌市場(chǎng)運(yùn)作機(jī)制缺乏了解，對(duì)市場(chǎng)變化預(yù)測(cè)能力不強(qiáng)，小農(nóng)意識(shí)濃厚，誠(chéng)信度不高，有時(shí)會(huì)產(chǎn)生無序競(jìng)爭(zhēng)，制約食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；信息技術(shù)體系不健全，面對(duì)瞬息萬變的國(guó)內(nèi)外大市場(chǎng)，缺乏四通八達(dá)的信息網(wǎng)絡(luò)體系，雖然建立了部分食用菌信息網(wǎng)站，但是向最需要信息的菇戶延伸不夠，造成生產(chǎn)與市場(chǎng)的脫節(jié)。我國(guó)食用菌服務(wù)業(yè)總量和質(zhì)量均不理想，從服務(wù)總量上看，盡管我國(guó)的食用菌服務(wù)業(yè)出現(xiàn)了多種形式，星羅棋布，遍布城鄉(xiāng)，但終歸大多處于萌芽狀態(tài)、分散狀態(tài)，數(shù)量有限，既零星分散，又形不成規(guī)模，無法滿足現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求；從服務(wù)質(zhì)量上看，由于自身功能的不完整，無法對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)提供系統(tǒng)的、全方位的服務(wù)，輻射力、帶動(dòng)力、影響力極其有限，眾多的菇戶無法得到時(shí)效的服務(wù)，或形成了服務(wù)供給不足的局面，廣大菇農(nóng)覺得“難解渴”。
推進(jìn)食用菌服務(wù)業(yè)發(fā)展的制約因素
我國(guó)食用菌服務(wù)業(yè)發(fā)展中的制約因素，既有主觀因素，也有客觀因素。由于缺乏大的投資主體，我國(guó)食用菌服務(wù)業(yè)的發(fā)展嚴(yán)重受到資金的制約。如大型食用菌倉(cāng)儲(chǔ)、大型食用菌批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)等，需要大量的投資，雖然在全國(guó)范圍內(nèi)也出現(xiàn)了一些股份制的食用菌企業(yè)來發(fā)揮這些職能，但與實(shí)際的需求相比，這類大的項(xiàng)目遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，已成為當(dāng)?shù)厥秤镁l(fā)展的瓶頸。此外，一些公益性的項(xiàng)目，如食用菌信息體系、質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系的建設(shè)，需要政府來投資，這方面目前有的也沒有到位；食用菌服務(wù)人才受到的制約，食用菌服務(wù)業(yè)的發(fā)展需要既懂技術(shù)和市場(chǎng)、又懂經(jīng)營(yíng)和管理的人才，需要綜合型、復(fù)合型的人才，但從現(xiàn)有的人才結(jié)構(gòu)看，一方面是人才總量不足，食用菌勞動(dòng)者中受過中專以上教育的比例很小，食用菌技術(shù)人員與食用菌勞動(dòng)力的比值也很低；另一方面是綜合型、復(fù)合型人才嚴(yán)重缺乏，勢(shì)必會(huì)對(duì)現(xiàn)代食用菌服務(wù)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生不利的影響；菇農(nóng)素質(zhì)受到制約，食用菌服務(wù)業(yè)的發(fā)展也對(duì)廣大菇農(nóng)的素質(zhì)提出了越來越高的要求，廣大菇農(nóng)必須盡快成為有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)的新型菇農(nóng)。但我國(guó)廣大菇農(nóng)的素質(zhì)水平比較低，-更不用說迎合食用菌服務(wù)業(yè)發(fā)展所需耍的專業(yè)知識(shí)了。更有甚者，由于目前食用菌的比較效益低，越來越多的較高素質(zhì)菇農(nóng)轉(zhuǎn)產(chǎn)現(xiàn)象越來越嚴(yán)重，這也使得真正從事食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的菇農(nóng)的整體素質(zhì)在逐步下降，從而也就更難以保障適應(yīng)食用菌服務(wù)業(yè)的發(fā)展需要了。
推進(jìn)我國(guó)食用菌服務(wù)業(yè)發(fā)展的總體思路
1、指導(dǎo)思想
應(yīng)該是結(jié)合我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的基本國(guó)情，符合國(guó)家政策，以加速食用菌服務(wù)業(yè)的全面升級(jí)為主題，以發(fā)展現(xiàn)代型的食用菌服務(wù)業(yè)為重點(diǎn)，以創(chuàng)新為動(dòng)力，以人才和科技進(jìn)步為支撐，以優(yōu)化食用菌服務(wù)業(yè)發(fā)展環(huán)境為保障，以增加菇農(nóng)收入、促進(jìn)菇農(nóng)素質(zhì)和自我發(fā)展能力的全面提高為基本目標(biāo)，打造現(xiàn)代食用菌服務(wù)業(yè)的一流項(xiàng)目和一流水平，并發(fā)動(dòng)社會(huì)各界關(guān)注、支持和保護(hù)食用菌服務(wù)業(yè)，為現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展擦亮“窗口”，既使現(xiàn)代食用菌服務(wù)業(yè)成為食用菌產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，又能輻射、帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。
2、主要任務(wù)
應(yīng)該是壯大以多形式、多功能、縱橫交錯(cuò)、相互配套、覆蓋食用菌產(chǎn)業(yè)乃至連接眾多食用菌企業(yè)和千家萬戶菇農(nóng)為特色的現(xiàn)代食用菌服務(wù)業(yè)體系，強(qiáng)化以信息平臺(tái)為重點(diǎn)的食用菌服務(wù)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善菌種業(yè)體系、食用菌科技創(chuàng)新與應(yīng)用體系、野生食用菌保護(hù)體系、食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全體系、食用菌信息和食用菌產(chǎn)品市場(chǎng)體系、食用菌資源與生態(tài)環(huán)境保護(hù)體系、食用菌社會(huì)化服務(wù)與管理體系等眾多體系，打造一批具有帶動(dòng)性、可持續(xù)發(fā)展的一流建設(shè)項(xiàng)目，建設(shè)一支全能型、高素質(zhì)、適應(yīng)現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的食用菌服務(wù)業(yè)隊(duì)伍。
3、重點(diǎn)領(lǐng)域
應(yīng)該是加快建設(shè)現(xiàn)代食用菌產(chǎn)品營(yíng)銷體系，食用菌產(chǎn)品加工與轉(zhuǎn)化體系，食用菌經(jīng)濟(jì)信息體系，食用菌技術(shù)服務(wù)體系，食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系等。其中，食用菌技術(shù)服務(wù)體系屬于現(xiàn)代食用菌服務(wù)業(yè)發(fā)展中的薄弱環(huán)節(jié)，現(xiàn)代食用菌產(chǎn)品營(yíng)銷體系、食用菌產(chǎn)品加工與轉(zhuǎn)化體系、食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系屬于現(xiàn)代食用菌服務(wù)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵領(lǐng)域。
4、具體取向
應(yīng)該是突破傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)、加工、銷售相互脫節(jié)等局限，努力構(gòu)建食用菌展銷、流通、科技、認(rèn)證、信息等服務(wù)平臺(tái)，把現(xiàn)代食用菌服務(wù)業(yè)當(dāng)作產(chǎn)業(yè)來做大，使食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售等備環(huán)節(jié)走向一體化。特別是在廣大農(nóng)村，要著力于菌資服務(wù)、良種經(jīng)營(yíng)、食用菌產(chǎn)品現(xiàn)代流通、新型科技服務(wù)、現(xiàn)代食用菌信息、菇業(yè)觀光、菇業(yè)保險(xiǎn)等方面。
全力推進(jìn)現(xiàn)代食用菌服務(wù)業(yè)發(fā)展的基本途徑
1、通過肯定提升強(qiáng)力發(fā)展意識(shí)
要加快我國(guó)現(xiàn)代食用菌服務(wù)業(yè)的發(fā)展，首先就要從思想上解決問題，徹底摒棄傳統(tǒng)的舊觀念，在牢固樹立市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)的同時(shí)，還要牢固樹立經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益相統(tǒng)二的新理念。現(xiàn)代食用菌服務(wù)業(yè)的發(fā)展也絕對(duì)離不開政府行為，完全依靠市場(chǎng)運(yùn)作來做大做強(qiáng)食用菌服務(wù)業(yè)，只能是一種幻想。有關(guān)部門只有盡快樹立起以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以經(jīng)濟(jì)為手段，積極尋求與時(shí)俱進(jìn)發(fā)展的途徑，才能以政府性服務(wù)為引導(dǎo)、為示范，使全國(guó)現(xiàn)代食用菌服務(wù)業(yè)逐步走向自我積累、自我完善、自我發(fā)展的良性循環(huán)軌道。
2、通過完善強(qiáng)化相關(guān)技術(shù)支撐
現(xiàn)代食用菌服務(wù)業(yè)要求服務(wù)組織自身不僅要具有先進(jìn)的技術(shù)裝備，較高的技術(shù)含量和高層次的技術(shù)人才，而且要具有服務(wù)食用菌的先進(jìn)技術(shù)成果、技術(shù)水平和技術(shù)推廣實(shí)施能力，為此，我國(guó)現(xiàn)代食用菌服務(wù)業(yè)必須從從菌者的整體素質(zhì)、自身裝備、科技成果和科技服務(wù)能力等多方面強(qiáng)化技術(shù)支撐。從從菌者的整體素質(zhì)來看。要通過加強(qiáng)現(xiàn)有人員培訓(xùn)、大力引進(jìn)人才、推進(jìn)用人制度改革等途徑，加速培養(yǎng)造就一批涵蓋食用菌服務(wù)業(yè)各個(gè)方面、理論知識(shí)扎實(shí)、技術(shù)技能嫻熟、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的高層次人才隊(duì)伍；從自身裝備來看，要通過更新改造食用菌科研、食用菌產(chǎn)品深加工、食用菌技術(shù)和咨詢服務(wù)等部門的技術(shù)裝備，構(gòu)建完善的食用菌服務(wù)業(yè)信息系統(tǒng)、食用菌檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，推廣應(yīng)用食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中所需的新技術(shù)、新工藝和新設(shè)備，大力提高食用菌服務(wù)業(yè)的技術(shù)裝備水平；從科技成果來看，要通過著重抓好規(guī)范化高效栽培、關(guān)鍵技術(shù)、病蟲害綜合防治技術(shù)研究等，不斷為食用菌生產(chǎn)提供優(yōu)良品種及其種養(yǎng)殖技術(shù)成果。
3、通過優(yōu)化營(yíng)造良好的發(fā)展環(huán)境
我國(guó)發(fā)展現(xiàn)代食用菌服務(wù)業(yè)，不僅需要政府的支持和扶持，更需要社會(huì)的廣泛參與和鼎力相助，這就需要政府采取得力措施，為現(xiàn)代食用菌服務(wù)業(yè)發(fā)展提供必要條件，創(chuàng)造一個(gè)良好寬松的發(fā)展環(huán)境。參考文獻(xiàn)略【作者myb轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源于易菇論壇】