【作者】俞商婷；宋婷婷；金群力；馮偉林；余敏佳；蔡為明；
【機構】浙江省農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所；
【摘要】利用燕麥作為基質對桑樹桑黃菌絲進行固體發(fā)酵,測定固體發(fā)酵菌質中的多酚含量及其抗氧化活性,研究分析固體發(fā)酵培養(yǎng)時間、通氣培養(yǎng)條件與多酚含量及其抗氧化能力的關系。試驗結果:固體發(fā)酵不同培養(yǎng)時間和滿瓶后不同通氣培養(yǎng)條件對菌質中的多酚含量及其抗氧化活性的影響顯著,桑黃固體發(fā)酵最佳條件為滿瓶后開蓋繼續(xù)培養(yǎng)7~14 d。
【關鍵詞】桑黃; 營養(yǎng)成分; 抗氧化; 栽培;