在盒馬超市的生鮮區(qū)，你是否留意過那款印有創(chuàng)始人頭像的菌菇？小小的頭像可不僅是包裝盒的簡單裝飾，更是產(chǎn)品品質(zhì)的“代言”。從有機原料的精心篩選、專利新品的不斷突破，到智能化生產(chǎn)的高效落地與多渠道銷售網(wǎng)絡(luò)的全覆蓋，永大菌業(yè)憑借科技賦能，以全新的姿態(tài)繪就出一幅現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的壯麗圖景。

從菌種研發(fā)到智能化生產(chǎn)的全鏈條管理

走進上海永大菌業(yè)有限公司的現(xiàn)代化種植基地，看到的不僅是排列整齊的菌菇培養(yǎng)架，更是一條貫穿研發(fā)、生產(chǎn)、加工與銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈。

不同于依賴外部菌種供應(yīng)的傳統(tǒng)種植模式，永大菌業(yè)深諳“種源是農(nóng)業(yè)芯片”的硬道理，構(gòu)建了覆蓋研發(fā)、選育、推廣的完整體系。

一直以來，永大菌業(yè)都十分注重食用菌新品種選育。通過與上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院等國內(nèi)外科研機構(gòu)合作，企業(yè)每年將銷售額的2%～3%投入研發(fā)，耗時6年成功培育出灰樹花“永大1號”與姬菇“永姬1509”等專利品種。其中，灰樹花“永大1號”以獨特口感和高營養(yǎng)價值成為市場爆款，新品種較外來引進品種生長周期縮短30%，產(chǎn)量提升40%，且能高效轉(zhuǎn)化本地秸稈資源，十分適合本土栽培，通過工廠化種植，讓原本少見的食用菌品種也能“飛入尋常百姓家”，成為上海市民餐桌?？汀＜Ч健坝兰?509”則憑借抗逆性強、出菇整齊等特點實現(xiàn)了周年化栽培，單品種年產(chǎn)量占基地總產(chǎn)量的60%，帶動周邊300余農(nóng)戶戶均增收超20萬元。

企業(yè)還建立了國內(nèi)首個菌種研發(fā)基地，通過雜交選育、環(huán)境馴化等技術(shù)，攻克灰樹花、秀珍菇等好氧菌種的工廠化生產(chǎn)難題。

目前，永大菌業(yè)已實現(xiàn)香菇、姬菇、秀珍菇、舞茸、木耳、黑雞樅等20余種菌類的規(guī)?；a(chǎn)，成為國內(nèi)種類最多的企業(yè)之一。多品種生產(chǎn)不僅滿足了不同消費者的需求，更構(gòu)建了難以復(fù)制的產(chǎn)業(yè)護城河。從研發(fā)、生產(chǎn)、加工到銷售，每一環(huán)節(jié)都形成了高效、標(biāo)準(zhǔn)化的閉環(huán)管理，無論是種類還是菌菇品質(zhì)，都在競爭激烈的市場中占據(jù)優(yōu)勢地位。

從“精準(zhǔn)調(diào)控”到全流程追溯的智能化生產(chǎn)

永大菌業(yè)的生產(chǎn)車間顛覆了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的粗放模式，以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為核心，構(gòu)建了與“無人值守”智慧工廠相類似的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)車間。通過食用菌生產(chǎn)車間外的智能屏幕可以直觀看到，食用菌生產(chǎn)過程中，環(huán)境溫度二氧化碳濃度、濕度、光照全都能通過屏幕控制。

“食用菌對生產(chǎn)環(huán)境有著嚴(yán)苛的要求。為了確保有機生產(chǎn)線的食用菌符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，我們從原材料開始把控，選取有機栽培的秸稈、麩皮等作為菌包原材料。生產(chǎn)過程中用到的水會經(jīng)過三層過濾，空氣則經(jīng)過兩層過濾，給食用菌提供優(yōu)質(zhì)理想的生長環(huán)境?！庇来缶鷺I(yè)負(fù)責(zé)人黃國標(biāo)介紹道。

永大菌業(yè)參與研發(fā)的物聯(lián)網(wǎng)控制系統(tǒng)能夠?qū)崟r監(jiān)測與調(diào)控食用菌生長環(huán)境的溫濕度、二氧化碳濃度以及光照等關(guān)鍵指標(biāo)，即使在極端氣候條件下，也能保障香菇、姬菇、繡球菌等多個菌種的穩(wěn)定生產(chǎn)。此外，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，永大菌業(yè)實行全流程標(biāo)準(zhǔn)化管理：從菌包滅菌、菌種接種到出菇管理，每個環(huán)節(jié)均實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化操作，生產(chǎn)履歷可追溯至原材料批次，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

品質(zhì)鑄魂 暢通銷售渠道

永大菌業(yè)兼顧內(nèi)外貿(mào)雙通道，在國內(nèi)外市場上均有著出色的表現(xiàn)?！?008年以前我們以出口為主，所有生產(chǎn)都嚴(yán)格按照國際標(biāo)準(zhǔn)。之后隨著國內(nèi)消費需求增長，我們又由出口轉(zhuǎn)內(nèi)貿(mào)，目前國內(nèi)市場占據(jù)約70%的銷售額。”黃國標(biāo)介紹，在國內(nèi)市場，永大菌業(yè)與盒馬、叮咚買菜、京東、美團、大潤發(fā)等知名零售商和超市建立了穩(wěn)固合作關(guān)系，產(chǎn)品覆蓋高端餐飲、家庭餐桌和食品加工等各個領(lǐng)域。得益于成熟的冷鏈物流體系，以及鄰近城市的基地選址，永大菌業(yè)的食用菌一經(jīng)采摘后，最快可在4小時內(nèi)到達(dá)消費者餐桌。

同樣的產(chǎn)品，永大菌業(yè)每年有30%的食用菌菌包或成品會出口到美國、歐洲、澳大利亞、韓國等國家和地區(qū)?！八挟a(chǎn)品由商檢部門進行抽檢，一旦有問題，整批需要銷毀處理?！秉S國標(biāo)自豪地說，在如此嚴(yán)苛的管理下，永大菌業(yè)始終保持高品質(zhì)產(chǎn)品供應(yīng)，多年抽檢中保持零問題。

為拓展年輕消費群體，永大菌業(yè)還專門推出了針對親子家庭市場的可觀察菌菇生長的DIY食用菌包，將食用菌產(chǎn)品從傳統(tǒng)的“餐桌配角”躍升為健康生活方式的時尚代表，并通過自主注冊商標(biāo)“珍菇園”和品牌故事打造，樹立了獨具匠心的品牌形象。

“在遇到產(chǎn)業(yè)瓶頸時，只有持續(xù)探索、敢于突破，才能確保企業(yè)占據(jù)行業(yè)領(lǐng)先地位。”黃國標(biāo)坦言，面對不斷變化的市場需求和極為嚴(yán)苛的食品安全要求，永大菌業(yè)保持對科技前沿的敏感和持續(xù)投入，確保在新品種開發(fā)、智能化生產(chǎn)及節(jié)能環(huán)保等方面處于行業(yè)領(lǐng)先地位，正是這種敢于創(chuàng)新、勇于突破的精神，讓永大菌業(yè)在市場競爭中始終保持活力，也使得永大菌業(yè)在行業(yè)內(nèi)贏得多項榮譽。